La Pizza si conferma elisir del buonumore
Bianca o rossa, tradizionale o gourmet, artigianale o surgelata, non esiste luogo in tutto il mondo in cui la pizza non rappresenti l’emblema della felicità a tavola. E i numeri del business legati…
Cibo e memoria: i momenti dell’infanzia legati al cibo
Il cibo è uno degli elementi che più di ogni altro caratterizzano la nostra vita, non solo nelle scelte di consumo presenti ma anche nelle esperienze passate, affollando la nostra mente di gustosi…
Festival del Giornalismo Alimentare: al via la IV edizione
TORINO – Contribuire a migliorare la qualità dell’informazione che ruota attorno al cibo, per rispondere a un preciso diritto dei cittadini: essere davvero liberi di scegliere cosa mangiare e come mangiare. Questo l’obiettivo…
Cibo e Cinema: Cortina gourmet tra pellicole e realtà al Cristallo, a Luxury Collection Resort & Spa
CORTINA D’AMPEZZO (BL) – Motore, azione! Al Cristallo, a Luxury Collection Resort & Spa, Cortina d’Ampezzo va in scena una “cena cinematografica” organizzata dall’Accademia Italiana della Cucina delegazione di Cortina d’Ampezzo. Un omaggio…
Food Delivery: la ristorazione italiana ha fatturato 350 milioni
Italiani sempre più attenti al cibo sano e salutare: nel 2018 boom del Poke, specialità hawaiana a base di riso e pesce crudo; 2019 all’insegna di Veg meat, burger vegetali e frutta Un’offerta…
I nuovi stili alimentari degli italiani
Cibo e salute: il 97,1%, quasi la totalità degli intervistati, dichiara che salute e benessere dipendono da ciò che si mangia, ma il 36% della popolazione è sovrappeso e l’11% è obesa. Cala…
PROTECTIVE FOOD
Abbiamo visto, nei precedenti articoli, quali sono i cardini alimentari nemici della salute: eccesso di zuccheri, eccesso di grassi saturi e carenza di fibre. Poi abbiamo anche dato un’occhiata ai “cibi della longevità”…
Pasta, il primo ricordo a 4 anni
Una ricerca di Aidepi mette al centro la memoria degli italiani alle prese con la pasta. Il risultato è un mix di sentimento e tradizione che ribadisce il ruolo della pasta come simbolo…
Notte Bianca del Cibo Italiano
Rimini, 4 agosto. Il 4 agosto sarà celebrato in tutta la Penisola Pellegrino Artusi, il Padre della gastronomia italiana codificata, nella prima Notte Bianca del Cibo Italiano. La data non è scelta caso, quello…
Gli italiani al ristorante
Sono 20 milioni gli italiani che vanno al ristorante mossi dalla curiosità di sperimentare. Cresce l’attenzione agli ingredienti: oltre alla qualità, diventa chiave il poter contare su menù specifici per intolleranze e…
Fake news e cibo
Un momento di autocoscienza su verità e falsità: questo il progetto social culturale del contenitore EticaEstetica ideato e sviluppato da Enzo Caldarelli. La tematica affrontata è stata ampia e ha riguardato altre discipline,…
Cibus2018: i prodotti alimentari più innovativi a Parma
PARMA – 26 Aprile. 1300 nuovi prodotti alimentari si affacciano sul mercato e saranno presentati a Cibus2018 (Parma, dal 7 al 10 maggio). Tra i filoni della produzione alimentare italiana in maggior crescita,…
I NEMICI DELLA SALUTE: LO ZUCCHERO
Diciamolo pure senza paure! I nemici della salute sono fondamentalmente quattro: lo zucchero, i grassi saturi, gli additivi alimentari e i cibi poveri di fibre. Oggi mi voglio occupare dello zucchero, rimandando gli…
Costa Crociere ridurrà del 50% gli sprechi alimentari a bordo delle sue navi con “4goodfood”
Costa Crociere ha presentato oggi il programma 4GOODFOOD, che ha come obiettivo la riduzione del 50% degli sprechi alimentari a bordo delle navi della compagnia italiana entro il 2020. Il punto di partenza del…
Novel food: anche i foodie non sono pronti agli insetti sulle tavole dei ristoranti
D’ora in poi potremo trovare farine di baco da seta o integratori a base di grilli nel menù dei ristoranti: al primo gennaio 2018 è entrato in vigore il regolamento Ue sui novel…
Buonissimi 2017: 58232 euro raccolti in favore della ricerca oncologica pediatrica
Grandissimo successo per Buonissimi 2017, serata di beneficenza tenutasi il 26 giugno in una location originale e suggestiva: la Stazione Marittima di Salerno. 58232 euro raccolti per finanziare un progetto di ricerca della…
I PADRONI DEL CIBO
Chi dominerà il cibo, dominerà il mondo. Se infatti c’è ancora molto spazio nel pianeta per i 7 miliardi di popolazione in crescita, a medio termine non saranno invece disponibili cibo e acqua…
Chef Luigi Cacciapuoti: l’arte di essere figlio d’arte
Essere figlio d’arte non sempre è facile. Lo spirito di competizione spesso insano, l’idea di vivere all’ombra del maestro, i pregiudizi di chi è del settore, l’etichetta di raccomandato e il timore di…