Ingredienti per 6 persone
4 pere kaiser
g. 50 glucosio (o miele)
1 limone
6 ciuffi di menta
saba q.b.
Procedimento
Pelare e togliere il torsolo alle pere, condire con succo di limone e abbattere; frullare al cutter con il glucosio, servire con saba decorando con limone e menta.
Abbinamento vino
Le Querce 2001 – Albana di Romagna – Dolce – Celli – Bertinoro (FC)