By Mirko Turconi
“Terre nebbiose e umide…”
Un incontro tra la Pianura Padana e l’Isola di Islay, una delle più importanti per la produzione di Whisky in Scozia, che conta più di otto distillerie storiche nonostante le sue ridotte dimensioni.
Immaginando l’approdo nell’isola di Islay, in un’epoca passata, abbiamo voluto ricreare elementi tipici di tale zona come, ad esempio, l’umidità e la nebbia che sono spesso protagoniste di questa terra, soprattutto nel periodo autunnale. Periodo, tra l’altro, in cui i funghi hanno la loro massima espressione e che, nel nostro cocktail, vengono rappresentati da uno sciroppo di porcini. In accompagnamento, un liquore dalle note balsamiche di pino mugo, aroma pungente a rappresentare la nostra camminata attraverso il sottobosco di quest’incantevole terra, sostenuto dall’uso di Fernet Branca e Amer Picon, liquore francese a base di erbe e scorze di agrumi. Americano Cocchi, colui che ci siamo portati dietro in questo viaggio, e infine un blend di due whisky tipici di questa area geografica Scozzese: Laphroaig 10 anni & Laphroaig Quarter Cask, che con la loro alta sapidità e torbatura creano un perfetto matrimonio tra aromi. Infine, un’affumicatura di legno bagnato all’interno di una lanterna che ricrea l’atmosfera della nebbia e ne infonde il drink.
Gli ingredienti:
• Laphroaig Mix
• sciroppo di funghi
• Americano cocchi
• liquore pino mugo
• Fernet Branca
• Amer Picon
• 1 dash Angostura