Una barca-ristorante in riva al mare zeppa di pesce fresco
Il ristorante Habanero di Rimini ha il fascino delle eleganti barche in legno attraccate nei porti turistici dell’Adriatico; luci soffuse e preziosi dettagli che conferiscono una linea estetica elegante, pur nel taglio marinaresco. La cucina del ristorante Habanero è ricercata non tanto nella forma, quanto nella sostanza: al centro di questa cucina solo pesce fresco con interessanti intuizioni nella sua elaborazione. Di fatto collocato direttamente sul mare, circondato da ampie vetrate, il Ristorante Habanero – da Aurelio, negli anni ‘90 era un chiosco stagionale in cui si mangiavano pochi ma gustosi piatti legati alla cultura peschereccia riminese: spaghetti alle vongole, spiedini, cozze e tanto pesce azzurro. Il presente si chiama Andrea Battarra che, insieme alla moglie Simona, dal 2009 conduce con successo questo locale di famiglia dal nome piccante derivato dalla nota varietà di peperoncino, Habanero appunto.
Oggi la calda e accogliente tonalità del mogano del ristorante Habanero, ha il fascino delle eleganti barche in legno attraccate nei porti turistici dell’Adriatico; da vele originali sono ricavati i teli “allascati” che attraversano il soffitto e le tende parasole che ricoprono le due verande esterne dalla struttura in legno, dotate di un vero e proprio winch, come il verricello utilizzato nella nautica per tesare i cavi e le funi che servono per issare le vele. Alle porte-finestre, chiare tende a palloncino con bacchetto saliscendi in legno ci riportano, invece, alla magia dei grandi velieri storici. L’illuminazione calda e soffusa è prodotta da lampade fissate alle pareti ed ai pilastri/alberi, che ricordano quelle di bordo a petrolio o le lanterne usate come luce di segnalazione delle navi all’àncora: dettagli che conferiscono il gusto estetico tipico marinaresco e che creano un’ambientazione emozionale fatta di sensazioni, profumi, colori, luci ed ombre. Sono disponibili ottanta posti, di cui circa la metà all’esterno, dove ci si può accomodare su solide sedie a pozzetto in alluminio, attorno a tavolini in teak apparecchiati all’americana di giorno e con tovaglie eleganti alla sera. Habanero vanta la consapevolezza di una cucina leggermente più ricercata, sincera nella sostanza e briosa nella forma, qualcosa che assomiglia molto ad un filo immaginario che unisce i 60 anni di storia di questo bellissimo locale: seppiolina bollita; catalana con scorfano, cipolla rossa, pomodorini e rucola; mezze maniche ripiene con calamari, rucola e pomodorini oppure a base di scorfano, ricotta, erba cipollina e scalogno; non può mancare nel menù anche il raviolo nero con calamaretti e zucchine. Oltre alle grigliate di pesce fresco, si può gustare la frittura mista – di sei/sette varietà di pesce – in padella, proprio come si faceva una volta, prima dell’avvento della friggitrice elettrica. Dopo un contorno leggero, insalata mista o verdure alla griglia, arriva il momento di un tortino al cioccolato o di un invitante tiramisù presentato nel bicchiere, preparato con spuma al mascarpone. In alternativa alla carta dei vini si può optare per la birra artigianale bionda o rossa. Chiuso per turno il lunedì; da metà maggio a metà settembre il bar sarà aperto tutti i giorni dalle h. 7:30 alle h. 01:00, mentre la cucina dalle h. 12:00 alle h. 15:00 e dalle h. 19:30 alle h. 23:00.
RISTORANTE HABANERO
Lungomare Spadazzi, 14
Rimini
Tel. +39 0541372016