“My lakeside dream” è il sogno di una vacanza dove l’amore per il territorio incontra l’esclusività e l’eleganza di una struttura 5 stelle Lusso a conduzione familiare. EALA è un’esperienza declinata tra una proposta gourmet di alto livello, guidata dallo chef pluristellato Alfio Ghezzi, e una filosofia di wellness tra acqua, terra e cielo, ispirata alla località di Limone sul Garda e ai suoi panorami.
Progettato sulle basi di un hotel preesistente appartenuto alla famiglia Risatti, EALA (il cigno, in lingua celtica, simbolo di classe e purezza) nasce dal desiderio di portare a Limone sul Garda una struttura di lusso innovativa, contemporanea, in armonia con l’ambiente circostante. Incastonato nella roccia della Gardesana occidentale, custodisce tra le sue forme sinuose 67 camere tra Junior Suite e Suite distribuite su 6 piani, tutte con terrazzo e vista sul Lago di Garda, impreziosite da dettagli di design e pregiate finiture. Realizzato secondo i più elevati standard di certificazione ambientale – dai materiali impiegati nella sua costruzione alle tecnologie che garantiscono una struttura “a energia quasi zero”- EALA vuole offrire ai suoi ospiti un lusso “sostenibile”.
Il territorio si esprime nella fusione di paesaggi, tradizioni e prodotti esaltati anche nell’alta cucina di Alfio Ghezzi, chef pluristellato che guida il Ristorante Alfio Ghezzi Bistrot e il Fine Dining Senso. Il primo, elegante, vivace e dinamico propone un menù semplice ma attento ai dettagli, il secondo offre un’esperienza gourmet immersiva tra soluzioni architettoniche che inquadrano il paesaggio e piatti di altissimo livello.
Completa il quadro “EALA Luxury Spa” per rigenerarsi in 1500 mq, tra il 6° e 7° piano della struttura con sauna panoramica vista lago, piscina indoor, infinity pool esterna, zona fitness e aree relax.
All’esterno una spiaggia privata consente agli ospiti di rilassarsi all’ombra di latifoglie, palme e cipressi e permette inoltre l’attracco diretto per taxi boat e barche a vela fino a 10 metri.
Numerose le attività outdoor che si possono praticare in ogni stagione, con visite o escursioni anche guidate da esperti maestri e impreziosite da servizi a 5 stelle che garantiscono all’ospite le soluzioni adeguate ad ogni esigenza e desiderio.
“La cucina che proponiamo a EALA, sia all’Alfio Ghezzi Bistrot che al fine dining SENSO – racconta lo chef Alfio Ghezzi – è fortemente legata all’italianità e al territorio gardesano: il rispetto per gli ingredienti di prossimità e per la filiera diretta, per la stagionalità e la riconoscibilità, ben rappresentano la volontà di creare piatti che possano essere comprensibili e facilmente identificabili dall’ospite.
La nostra offerta – continua lo chef – è concepita per soddisfare due tipologie distinte di ristorante, accomunate però dagli stessi valori e declinate a seconda del tempo che si vuole dedicare al pasto: un ambiente più dinamico, “eat simple”, rappresentato dall’Alfio Ghezzi Bistrot, è stato studiato per offrire piatti esperienziali in un ambiente fine dining che consente di vivere un vero e proprio rituale gourmet grazie alle 7 portate di uno speciale menù degustazione”.
Nella propria idea di cucina, lo chef Alfio Ghezzi ha voluto introdurre anche contaminazioni giapponesi legate alle origini e alle competenze del resident chef Akio Fujita grazie all’utilizzo di particolari tagli, tecniche di lavorazione e il concept stesso del Kaiseki, una composizione di molteplici portate a base di ingredienti stagionali.
Un esempio di contaminazione giapponese sul territorio trentino è senza dubbio l’utilizzo del fungo giapponese Shiitake, presente in menù, di cui lo chef Akio ha grande conoscenza e che è prodotto dall’azienda agricola trentina Gua’.
Interessante e anche importante la carta dei vini curata da Marco Donazzolo (F&B Manager) e Manuele Menghini (Head Sommelier).