Italiani nelle Pampas
Una serie di chef nati in Italia che hanno viaggiato per il mondo, formati in cucine con stelle Michelin e nei migliori ristoranti del pianeta, hanno scelto di aprire il proprio ristorante in…
In Svizzera lo charme di un castello, dei cibi e dei vini
Nel minuscolo borgo medievale di Vico Morcote, dove ogni angolo merita uno scatto fotografico, il Relais Castello di Morcote è un hotel di charme, ospitato in un edificio di lunga storia: nato come…
A Imperia la cucina istintiva del ristorante Agrillo
Imperia è quella provincia ligure storicamente conosciuta e rinomata per la produzione di olio extravergine d’oliva e pasta fresca. Con un’indole così legata alla gastronomia non poteva che offrire un terreno fertile per…
Nel Piacentino l’agricoltura virtuosa di Pizzavacca
C’è un lembo d’Italia dove la pianura si distende come un antico pensiero, e le colline si sollevano lievi, come un ricordo che affiora: è Piacenza, terra appartata e fiera, che non si…
Trattoria dell’Acciughetta a Genova
La Trattoria dell’Acciughetta nasce dall’idea di Giorgia Losi, giovane imprenditrice con un passato nel marketing che, con l’aiuto degli chef Simone Vesuviano e Matteo Rebora, ha dato il via a nuove interpretazioni della…
Tutto il nuovo che m’avanza
Io e la rete, un confronto quotidiano senza vincitori. Chi mi legge compatirà l’abuso che qui farò del più odioso dei pronomi: io. Che dire? La mia è un’età in cui, se…
Bacco & cinema
Il mondo della celluloide non ha mai trascurato Bacco, dapprima come aspetto accessorio rispetto all’economia della sceneggiatura. Ma negli anni i film che parlano di vino, oltre a essere aumentati, hanno posto quest’ultimo…
Cortile Pepe a Cefalù
Nel cuore di Cefalù, tra i muri silenziosi del cortile Pepe, prende forma una storia di cucina e identità. Splende il sole a Cefalù, perla delle Madonie lodata da Sciascia, secondo cui…
A Capodacqua ristorante UNE
Capodacqua, ovvero «caput aquae», sorgente. Se possibile, nella regione verde per antonomasia, è ancora più saturo il panorama attorno al ristorante Une, che il giovane chef Giulio Gigli ha intitolato proprio all’acqua, nel…
Prodotti locali e Made in Italy: gli italiani li difendono
Prodotti locali e Made in Italy: quando si tratta di scegliere i prodotti al supermercato, gli italiani hanno pochi dubbi, l’italianità fa la differenza e molti sono convinti che il comportamento d’acquisto aiuti…
Aperitivo o gita fuori porta: le 10 esperienze più amate in estate
Aperitivo o gita fuori porta: “Un’estate al mare, voglia di remare, fare il bagno al largo, per vedere da lontano gli ombrelloni-oni-oni” recita il celebre tormentone di Giuni Russo, Un’estate al mare. Un…
La Gen Z consuma ancora alcol o no? Ecco le loro abitudini.
La Gen Z: quando si parla di alcol, viene spesso etichettata come “Generazione sobria”, ma i dati mostrano una realtà molto più complessa. A proporne una fotografia è CGA by NIQ che, nella…
Fermo macchina? Impossibile nelle cucine professionali.
Fermo macchina: per chi lavora nel mondo della ristorazione, non è mai solo un guasto tecnico: è una corsa contro il tempo, un imprevisto che rischia di compromettere un servizio, generare sprechi, o…
Spesa digitale: prima voce dei turisti stranieri in Italia
Spesa digitale: con oltre 5,5 miliardi di euro spesi tramite moneta elettronica, la ristorazione si conferma la prima voce di spesa digitale dei viaggiatori stranieri in Italia, rappresentando più del 26% del totale…
Gastronomia sostenibile: cucinare bene, sprecare meno
Gastronomia sostenibile: per RATIONAL la sostenibilità non è un concetto astratto, ma una necessità concreta. Coinvolge ogni ambito della ristorazione: dalla selezione delle materie prime fino alla gestione quotidiana della cucina; è la…
Api e miele: due milioni per l’apicoltura piemontese
Api e miele: quasi 2 milioni di euro a sostegno dell’apicoltura e produzione del miele in Piemonte. Li assegna quest’anno l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte agli apicoltori operanti sul territorio. Un comparto che…
In Surgital l’innovazione rende il lavoro più sicuro
Surgital l’innovazione: prima azienda italiana nella produzione di pasta fresca surgelata, piatti pronti e sughi in pepite surgelati, da tempo Surgital ha avviato un percorso orientato non solo all’efficienza ma soprattutto al benessere…
Banfi rinnova i suoi vertici e guarda al futuro
Banfi ha completato il rinnovamento ai vertici della propria organizzazione commerciale. Dopo la nomina di Chiara Cortonesi a Direttrice Commerciale Italia a ottobre 2024, anche il gruppo internazionale è stato oggetto di una…