Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di baccalà dissalato
e tagliato a fettine sottili
4 pesche bianche
erba cipollina q.b. tagliata
dl. 1 di olio extravergine di oliva
Pepe q.b. e sale
Preparazione:
Spellare le pesche, tagliarle a piccoli spicchi.
Condire con sale, pepe e olio; disporle sui piatti.
Scaldare una padella con pochissimo olio.
Rosolare il baccalà velocemente, toglierlo e lasciarlo raffreddare.
Disporre sulle pesche e cospargerlo di erba cipollina.