Bergamo – 18 ottobre 2019 – Il World Cheese Awards arriva in Italia per la prima volta ed il record è pronto ad essere superato su tutti i fronti al World Cheese Awards di quest’anno, grazie a 3,804 formaggi che verranno giudicati venerdì 18 Ottobre a Bergamo. Con un aumento del 10% rispetto al record stabilito durante l’anno passato, i formaggi iscritti rappresenteranno un numero maggiore di nazioni e vedranno i produttori di formaggi giapponesi debuttare nella competizione, a seguito dell’aggiunta del Giappone all’elenco di paesi autorizzati ad esportare prodotti caseari in Europa quest’anno.
I prodotti caseari giapponesi, che includono formaggi a pasta dura e pasta molle, erborinati blu, marroni, di capra e affumicati, si uniranno ai formaggi iscritti, rappresentanti 42 nazioni provenienti da sei continenti diversi, che saranno giudicati alla Fiera di Bergamo in una sola giornata. Dopo la sessione di giudizio che si svolgerà durante la mattina, dove le medaglie di Bronzo, Argento, Oro e Super-Oro verranno assegnate, i formaggi migliori tra tutti saranno esaminati di fronte ad un pubblico dal vivo, prima di eleggere il Formaggio Campione del Mondo 2019 in diretta televisiva su World Cheese TV.
Quest’anno, la più grande competizione al mondo dedicata esclusivamente al formaggio farà parte di un’epica celebrazione di tutto ciò che riguarda il formaggio a Bergamo, poiché il festival cittadino annuale FORME si espande per includere la B2Cheese, la nuovissima fiera internazionale del latte (www.b2cheese.it). Inoltre, un vivace mercato dedicato al formaggio si svolgerà nel cuore medioevale di Bergamo e i visitatori potranno immergersi nell’azione del World Cheese Awards grazie ad una mostra gratuita dei Formaggi Campioni del Mondo allestita presso il Palazzo della Regione, e biglietti disponibili all’acquisto per assistere all’esame della giuria dal vivo e per partecipare a tour di degustazione durante il fine settimana.
Numeri da record
- 3,804 iscrizioni alla 32maedizione della competizione (un incremento del 10% rispetto al record stabilito nel 2018)
- Prodotti caseari che rappresentano 42 nazioni diverse provenienti da sei continenti
- 260 giudici, tra cui produttori di formaggio, estimatori, compratori, chef e giornalisti gastronomici, provenienti da 35 paesi diversi come Barbados, Giappone, Nuova Zelanda e Russia
Concorrenti intercontinentali
- 42 formaggi giapponesi – per la prima volta i prodotti caseari giapponesi verranno giudicati al World Cheese Awards
- 845 formaggi prodotti in Italia, nel suo primo anno da nazione ospitante (un aumento del 102% dal 2018)
- Prodotti caseari messicani che vanno da formaggi tradizionali, come Queso Chihuahua e Queso Panela, a più internazionali, come Gouda, Mozzarella e Manchego
- Formaggi aromatizzati al cioccolato, caramello, zucca e harissa provenienti dal Sud Africa
- Formaggi australiani tra cui cagliata di bufala fresca, labna e formaggio di capra avvolto in foglie di vite
- Formaggi provenienti dall’Argentina, dal Brasile e dal Cile che rappresentano i produttori caseari del Sud America
Degustatori nella giuria
- Nicola Bentoglio, mastro degustatore presso ONAF in Italia
- Gill Meller, chef e critico gastronomico proveniente dall’Inghilterra
- Roland Barthélemy, presidente della Guilde des Fromagers in Francia
- Kris Lloyd, capo produttore di formaggio presso Woodside Cheese Wrights in Australia
- Carlos Yescas, estimatore di formaggio e scrittore proveniente dal Messico
- Cathy Strange, responsabile mondiale degli acquisti caseari presso Whole Food Market negli Stati Uniti
- Regula Ysewijn, critico gastronomico e presentatrice di Bake Off Vlaanderen in Belgio
Il World Cheese Awards, organizzato da Guild of Fine Food, si svolgerà venerdì 18 ottobre e farà parte del festival FORME di Bergamo, in programma da giovedì 17 a domenica 20 ottobre.
Per maggiori informazioni sul World Cheese Awards, su come ottenere l’accesso prioritario ai risultati e acquisire i filmati, sono a vostra disposizione i seguenti referenti:
Sam Brice presso Freshly Ground PR
+44 (0) 7961 635960
Amy Brice presso Freshly Ground PR
+44 (0) 7717 893123
Tortie Farrand presso the Guild of Fine Food
+44 (0) 1747 825200
World Cheese Awards
Il World Cheese Awards rappresenta un appuntamento annuale importante nel calendario di ogni estimatore di formaggi, e da oltre 30 anni riunisce produttori di formaggio, commercianti, acquirenti, consumatori e giornalisti gastronomici di tutto il mondo, per celebrare la tradizione, l’innovazione e l’eccellenza nel settore caseario. È l’evento più famoso al mondo dedicato esclusivamente al formaggio, ad esclusione di yogurt, panna, burro e altri prodotti caseari che non sono ammessi alla gara. L’evento sostiene i migliori produttori di formaggi al mondo, dai piccoli artigiani ai grossi produttori a livello mondiale.
I membri della giuria, suddivisi in squadre di tre o quattro componenti, selezionano i formaggi meritevoli di medaglia di Bronzo, Argento o Oro. Esaminano la crosta e la struttura del formaggio, il colore, la consistenza, l’omogeneità e soprattutto il sapore. Ogni squadra, nell’ambito del proprio tavolo, elegge un formaggio eccezionale che viene denominato Super Gold. I formaggi selezionati sono i migliori formaggi al mondo e vengono esaminati una seconda volta dalla Super Giuria composta da 16 esperti di fama internazionale. Ogni esperto seleziona un formaggio che porterà all’esame finale della giuria. La Super Giuria, rappresentante i quattro angoli del mondo, procede infine a eleggere i 16 formaggi finalisti di fronte a un pubblico di produttori e consumatori, prima di incoronare il Formaggio Campione del Mondo; l’avvenimento viene trasmesso in diretta televisiva su World Cheese TV.