Banfi migliora la sostenibilità
Banfi migliora la sostenibilità: nel 2022 ha deciso di fare un ulteriore passo in ambito di sostenibilità, uno dei suoi valori fondanti, affidandosi a Cerved Rating Agency per la valutazione e misurazione del…
Guida agli autoctoni minori: da Napoli a Salerno un’altra fucina di rarità
Campi Flegrei, Vesuvio, Penisola Sorrentina, Costiera Amalfitana si sono rivelati dei veri laboratori ampelografici a cielo aperto. Una biodiversità sbalorditiva di vitigni autoctoni, che anche in questa seconda parte dedicata alla Campania, ha…
Vibe
Apre in zona Porta Genova Vibe, il nuovo locale di Valerio Braschi, giovane e istrionico chef che, dopo un quadriennio romano, approda con rinnovato entusiasmo nella città meneghina. Raccontare l’apertura di un ristorante…
Il Boscareto Resort & Spa e la Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
Il Boscareto Resort & SPA è un rifugio nel verde, incastonato nel meraviglioso scenario di colline e borghi delle Langhe, Patrimonio dell’umanità Unesco, a Serralunga d’Alba, un luogo di incanto, curato in ogni…
Valentino Cassanelli e il suo “Lux Lucis”
L’eclettico chef modenese dell’iconico stellato interno all’Hotel Principe racconta i sapori e i profumi di un raffinato “inverno al mare”. Quando si parla di Forte dei Marmi (LU), la mente immagina istantaneamente…
Vino e finanza
Esiste una correlazione tra la coltura del vino e la finanza? Indubbiamente sì. Vorrei declinare i due argomenti su tre livelli diversi: investimenti nel vino, il vino come investimento e analogia del mondo…
L’imprinting nel vino esiste?
L’imprinting è un particolare tipo di apprendimento per esposizione, presente in forme e gradi diversi in tutti i vertebrati. Serve a fissare una memoria stabile delle caratteristiche visive degli individui da cui si…
Intelligenza emotiva cercasi
L’intelligenza emotiva riveste un ruolo fondamentale nello sviluppo personale, nel successo dei team e nel prosperare di un’azienda. La capacità di comprendere, gestire ed esprimere le emozioni in modo intelligente è un’abilità che…
Malaysia veg fest
Negli ultimi anni, la vita di vegani e vegetariani in Malesia è decisamente più semplice, grazie a Veg-Hub, l’unica piattaforma e-commerce malese dedicata alla consegna di cibo, alimentari, cosmetici e vestiario 100% vegana,…
Non siamo figli di una cena
Durante l’estate degli articoli e dei post da due euro – perché questo è il valore delle veementi prese di posizione su argomenti per me assolutamente irrilevanti – mi sono dilettata a leggere…
L’altro Max Alajmo
Nessuna descrizione delle sue creazioni o del ristorante famoso nel mondo, nessuna celebrazione dello chef sotto il profilo professionale, ma il racconto dell’Alajmo privato attraverso una serie di aneddoti che ne rivelano lo spessore umano. Perchè la cucina oggi…
La longevità nel piatto: i guastatori
Chi ha avuto la pazienza di leggermi negli ultimi articoli, ha potuto notare come abbia incentrato il discorso sempre in termini positivi: ci sono gli strumenti, dati dal cibo, per condizionare il nostro…
Cercasi personale qualificato (e appassionato)
La pandemia ha fatto traballare la ristorazione, provocando in alcune realtà e settori un vero terremoto. Il paradigma è cambiato totalmente: nuove visioni in cucina che declinano verso formule più smart, più veloci,…