In anteprima assoluta, ecco il menù che il Ristorante Casa Vissani ha preparato per il periodo estivo. Classe, creatività e il genio assoluto del Maestro Vissani si fondono come sempre per proporre ai propri ospiti piatti ricchi di sapori e di particolari suggestioni, in un ambiente dal fascino speciale.
TRADIZIONE, EMOZIONE
Pomodori, moscardini e croccante di cannella
Euro 30,00
(A, N)
Pesci crudi… Esagerati
Euro 120,00
(PER DUE PERSONE) (A, B, E, F, J, N)
Trasparente di Vitella, Tonno e tè nero
Euro 25,00
(D, G)
Coratella di agnello… Passion
Euro 25,00
(A, C, G, I, L)
Liquido di carbonara, Caffè e Peperoncino
Euro 25,00
(A, C, D, G)
Agnolotti del Plin, trota fario e cannellini
Euro 30,00
(A, C, D, G. I)
Carnaroli alla Vignarola e pecorino
Euro 30,00
(G, I)
Zuppa di pesce alla Vastese, paprica e basilico
Euro 35,00
(A, B, C, D, G, J)
A Caccia di un Pollo
Euro 35,00
(A, B, C, F, G)
Contatto
3 pietanze a scelta con 3 calici di vino
Euro 80,00
(sono esclusi: pesci crudi esagerati)
Contatto Lunch (solo martedì, venerdì e sabato in sala rock)
Euro 50,00
2 pietanze e 1 dessert a scelta, 1 calice di vino
(sono esclusi: pesci crudi esagerati)
Sapori D’Autore
Cocotte di pesce gatto in acqua minerale
Euro 30,00
(D, I)
Gamberi di fiume, olio di oliva, maggiorana e pepe, creme brulée di carciofi
Euro 40,00
(a, b, c, g)
Vitella cruda alla farina di noci pecan, magnum di piselli e lamponi
euro 40,00
(A, G, H, I)
Zuppa di fettuccine e tamarillo, cappesante con mango, whisky, salvia e Calvisius
Euro 50,00
(A, G, I, N)
M di Busa con zucchine al basilico e aglio nero, nocetta di chianina al Karaburun
Euro 60,00
(A, D, G, L)
Lasagna al pesto, mostarda di arancia, ricciola alle erbe aromatiche, nettare rosso
Euro 45,00
(A, C, D, G, H, J, L)
Cernia al latte macchiato con lime, zenzero e soia
Euro 45,00
(D, F, G, I)
Maialino, mela cotta al caffè, fresco di pomodori secchi
Euro 50,00
(L)
Bollito di agnello al tè agrumato, flè di arachidi
Euro 45,00
(A, C, E, G, H)
CREAZIONI DI STAGIONE
Gamberoni rossi battuti al melone, menta e asparagi, doppio di limone
ABCFG
Euro 60,00
Capriolo, caviale e papaia al cioccolato bianco
ACDFGH
Euro 80,00
Lepre, cappelletti di ventresca di tonno, ravioli di scampi al caviale
ABCDG
Euro 100,00
Vi presento Vero, il nostro Orto
Ratatouille… Sapore, Tecnica e Colori
(L)
Euro 40,00
DESSERT
Multiplo di Tre
gianduia al sale, piselli, cipolla essiccata e ghiacciato di acacia
(F, G, H)
Euro 20,00
Uomo Universale
Sfoglia con crema di armellina e pesche, pera e wafer di pistacchio
(A, C, G, H)
Euro 20,00
Forme
uva moscato confit e albicocca, fondente, cannoncini di mandorla e tamarillo
(A, C, G, H)
Euro 20,00
Tregua
Bignè di zabaione, gelato di ricotta e cannella, denso di camomilla, mirto
(A, C, G, L)
Euro 20,00
BiancoNero
Zuppa inglese alle spezie con liquido di caffè al limone, fava di tonka
(A, C, F, G, H)
Euro 20,00
Eleganza in Gioco
Crostata di mandorle e arancia gratinata, bottoni di cialda
(A, C, E, F, G, H)
Euro 20,00
Non Disturbare
Lemon pie al tè agrumato
(A, C, G)
Euro 20,00