INGREDIENTI
• g. 400 di cicerchia
• g. 200 di bietole
• 1 cipolla, olio q.b.
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 4-5 pomodorini
• crostini di pane
• 4 foglie di alloro
PREPARAZIONE
Mettere a bagno la cicerchia la sera prima per 24 ore. In una pentola alta coprire la cicerchia di acqua aggiungendo una cipolla, la carota, il gambo di sedano ed un manciata di pomodorini. Portare lentamente a cottura. A parte lessare le bietole, scolarle e passarle in un padellino con olio caldo e le foglie di alloro. Una volta ultimata la cottura della cicerchia, con un mestolo servire in una ciotola di verto, aggiungervi un po’ di bietole e i crostini.