Ingredienti insoliti non mancano in questo cocktail signature del ristorante Azotea di Torino: cavolo viola cotto in aceto di riso, zucchero e foglie di alloro con aggiunta di metzcal Vida del Maguey, pomodoro chiarificato, amaro Gabelle, sciroppo d’agave.
Ingredienti per 1 cocktail:
ml. 30 di mezcal
ml. 30 di estratto e acqua di cottura di cavolo viola
ml. 30 di pomodoro chiarificato
ml. 5 di agave
ml. 10 di Amaro Gabelle
Dash Azotea spicy bitter
Preparazione
Versare gli ingredienti in un tumbler con un chunk di ghiaccio.
Miscelare delicatamente con un bar spoon prima di servire.