Nasce a Cervia Darsena del Sale, una destinazione unica in Europa, un tempio del benessere generato dall’Acqua e che con l’Acqua e con il Sale ha costruito la sua identità.
Un progetto che vede architettura archeologica e destinazione d’uso fondersi in un punto di equilibrio tra ambiti funzionali poliedrici, nel rispetto del genius loci ma con una rilevanza di interesse internazionale data dalla sua unicità.
In un edificio ricco di storia situato nel cuore di Cervia e del suo porto canale, Darsena del Sale si pone l’obiettivo di divenire un vero e proprio epicentro del benessere con servizi unici, inediti e all’avanguardia, strutture a bassissime emissioni e prima meta dell’Adriatico per il turismo diportistico di qualità.
Una nuova Agorà della cultura e della bellezza, uno spazio ispirato alla filosofia mindfulness, dove l’individuo ed il suo benessere sono al centro del progetto 12 mesi l’anno.
Musica, Eventi, Enogastronomia, SPA sono gli elementi che definiscono il DNA di questa destination interamente dedicata al benessere dell’individuo. Una location sviluppata su una superficie complessiva di oltre 20.000 mq che comprende un’area esterna ed una interna, suddivisa in tre piani, dove l’acqua e il sale abitano entrambi gli spazi e diventano i veri protagonisti del racconto e dell’esperienza stessa.
Il Magazzino del Sale a Cervia è una testimonianza di archeologia industriale di inizi ‘700 poi rivisitata negli anni ’80 dall’Architetto De Carlo con un progetto di recupero e trasformazione del Magazzino in museo navale collegato alla vicina Darsena.
L’intervento, commissionato dal Comune di Cervia, finanziato grazie al Programma operativo del Fondo Europeo di sviluppo regionale e all’ingente contributo di un imprenditore legato al territorio – Leopoldo Cavalli – che si è impegnato in prima persona a far rinascere questo luogo dal fascino straordinario, ha visto un investimento totale che ha superato i 10 milioni di euro.
Il bando europeo di gara che Cavalli ha vinto con il progetto affidato all’Architetto Fabrizio Fontana, ha previsto un lavoro di riqualificazione su una superficie esterna di oltre 20.000 mq, composta dalla Piazza dei Salinari, il tratto di canale tra il Ponte mobile ed il Ponte di Via Cavour, la Darsena con il suo perimetro verde ed il fabbricato ex Magazzino del Sale con i suoi oltre 3.000 mq di superficie interna. Passione e cultura per l’eccellenza, melting pot di sapere ed esperienza, Darsena del Sale, vede la collaborazione di prestigiosi partner italiani: a partire dal “Gruppo Fonoprint” che è il mandatario aggiudicatario della concessione, Visionnaire che, con il proprio approccio lifestyle, ha realizzato un progetto scenografico unico di interior design, Nuage e Linea Beauty per tutta l’expertise legata alla Salus per Aquam e Areadocks per tutta la parte di filosofia gastronomica.
SCENOGRAFIA DEGLI SPAZI
La produzione delle suggestive scenografie di Darsena del Sale è stata affidata a Visionnaire, brand meta-lusso di riferimento nel design Internazionale, noto per la capacità di realizzare soluzioni progettuali one-of-a-kind e per l’attitudine sartoriale alla realizzazione di oggetti di design unici.
Darsena del Sale è una destinazione che Visionnaire ha interpretato con un gusto sofisticato, studiando e comprendendo a fondo la natura e la storicità del luogo. Questa collaborazione rappresenta per il brand un traguardo importante nel settore “Contract”, in cui opera già da 15 anni nell’ambito della nautica, dell’hotellerie di lusso, della ristorazione, annoverando interessanti progetti in tutto il mondo.
Un progetto, quello della Darsena, capace di emozionare e creare una profonda sensazione di benessere per il visitatore e una funzione rigenerante: Visionnaire ha progettato numerose aree della ex fabbrica del sale, a partire dalla suggestiva “Sala dell’Acqua” al piano terra, alle aree ristorante e lounge al primo piano e la Beauty-Spa, prestando grande attenzione alla scelta di arredi in dialogo con l’architettura di De Carlo e dei materiali, pensati per uso contract in ambiente salino.
Ampio spazio infatti è stato dedicato alla ricerca di tessuti e metalli destinati ad una doppia funzione indoor\outdoor, con la scelta di rivestimenti ottenuti attraverso logiche di riciclo, metalli a polvere e verniciature speciali.
INTRATTENIMENTO
Affidata al Gruppo Fonoprint tutta la parte eventi e spettacoli a cartellone: dai concerti alle performance live di artisti e compagnie teatrali, che potranno esibirsi durante la stagione estiva nel meraviglioso palco galleggiante posto sotto la Torretta San Michele con una capienza fino a 2000 posti, in una cornice naturale di rara bellezza con vista sul canale, sulle Saline e sui giardini piantumati della Darsena.
SALUS PER AQUAM
Il benessere dell’individuo è il centro della filosofia Darsena del Sale ed ecco perché l’area benessere assume un alto contenuto valoriale.
Darsena del Sale – Beauty Spa, organizzata su quattro livelli, occupa una superficie complessiva insonorizzata di oltre 600 mq, trovando la sua massima espressione nel terzo piano con La Via del Sale, un percorso terapeutico rigenerante, unico al mondo, una vera e propria passeggiata talassoterapica su un letto di sale di Cervia, a temperature controllate e differenziate.
Trattamenti tecnologicamente avanzati per la cura del corpo e dello spirito; crioterapie, floating meditativi, saune ed hammam emozionali, rimodellamento del corpo ed eliminazione degli inestetismi attraverso la laser terapia di nuova concezione, cure anti aging attraverso tecnologie non invasive e protocolli naturali, oltre ad un impianto resident che accompagna il visitatore con un “comfort immersivo” di rara qualità acustica lungo tutto il percorso spa, sono il fiore all’occhiello di questo straordinario progetto di Salus per Aquam di Darsena.
La zona SPA è affidata all’expertise del partner “Linea Beauty” che oltre alla gestione, sviluppa e distribuisce la linea cosmetica “Darsena del Sale” a base di sale marino di Cervia.
RISTORAZIONE
In Darsena del Sale trova posto selected by Areadocks, un impianto ristorativo a 360 gradi, un vero e proprio laboratorio gastronomico in grado di offrire dalla cucina mediterranea alla pizza gourmet, dalla steakhouse alla pâtisserie.
150 posti a sedere nella Sala dell’Acqua al piano terra per i menu più sofisticati, al social table per i momenti più informali, alla zona ristorazione della Terrazza sull’acqua al primo piano, con un’offerta differenziata destinata a brunch, colazioni e caffetteria con una capienza di 100 posti, per arrivare alla zona privé dedicata a situazioni più raccolte e intime per un massimo di 10 sedute, con un totale di oltre 300 posti a sedere per la zona interna, oltre a 200 sedute nel perimetro esterno del fabbricato.
I Giardini della darsena adiacenti alla chiesa di Sant’Antonio ospiteranno un progetto di ristorazione consacrato allo Street Food, aggiungendo altri 150 posti a sedere con il non plus ultra dell’offerta take away nazionale e internazionale: dagli hamburger ai panini di mare, bao cinesi o arrosticini, piadina o pollo fritto.
Occhi puntati sempre sul benessere psicofisico: il menù di Darsena del Sale segue linee guida specifiche e inclusive. Un’offerta gastronomica studiata e messa a punto da un team di nutrizionisti, capitanati dal dr. Ferdinando Giannone, è dedicata anche a chi sta seguendo percorsi alimentari specifici. Un’educazione alimentare proposta e rivolta ad ogni singolo individuo per capire come nutrirsi al meglio per vivere più a lungo e più sani. Anche l’esperienza beverage viene valorizzata con quattro locali, suddivisi in cocktail bar, bar ed enoteche.
Zanussi Professional: alleato in cucina di Darsena Del Sale
Grazie alla più completa gamma di prodotti per la cottura, la preparazione e la conservazione degli alimenti, Zanussi Professional è partner e fornitore unico di tutte le soluzioni Food Service di Darsena del Sale.
Darsena del Sale si propone come polo culturale della bellezza, della convivialità e del benessere anche gastronomico, filosofia che ben si sposa con lo spirito di Zanussi Professional, eccellenza nella produzione e distribuzione delle migliori soluzioni made in Italy per la ristorazione.
Adattate armonicamente alla struttura e alle esigenze del business, le soluzioni Zanussi Professional compongono l’intera cucina centrale e tutti i numerosi corners tematici dedicati alla preparazione di verdure, pesce, pizzeria, piadineria e pasticceria, solo per citarne alcuni.
Si tratta di attrezzature altamente innovative, semplici da usare e monitorare- anche a distanza con i servizi di connettività- e intuitive, che diventano indispensabili nella creazione della perfetta esperienza culinaria per gli ospiti della location, facendo anche risparmiare tempo e fatica alla squadra in cucina.
In particolare il sistema di connettività consente, attraverso un’unica piattaforma web, il monitoraggio a distanza delle apparecchiature con enormi benefici come la possibilità di individuare e limitare eventuali sprechi, programmare la produzione e anche gli interventi di manutenzione.
Protagonisti di un’istallazione che vanta le funzioni più tecnologiche esistenti sul mercato- piastre a induzione, cotture a bassa temperatura e sottovuoto- sono i forni a convezione, gli abbattitori e anche le lavastoviglie: tutte soluzioni ad alte prestazioni e basso impatto ambientale, affidabili e facile da utilizzare.
Magistar Combi TS (Touch Steam ) è la stella fra le attrezzature, un sistema di cottura in cui tradizione e innovazione vanno a braccetto.
Performance elevate, qualità e controllo totale del risultato sono garantiti. Accanto al forno spicca la gamma di abbattitori Rapido Chiller: veloce, preciso e immediato nel congelare i prodotti in completa sicurezza alimentare, riducendo gli spechi.
Con la funzione Match, il forno Magistar Combi TS e l’abbattitore, entrambi con interfaccia touch, dialogano tra loro e sincronizzano i cicli di cottura e abbattimento rendendo fluido il lavoro e l’organizzazione in cucina.
A completare il quadro,il lavaggio stoviglie: 6 capottine che assicurano rigorosi standard di igiene e risparmio di consumo energetico e acqua.
Fondamentale nella scelta della proprietà di affidarsi all’azienda il ruolo del Customer Care: assistenza e manutenzione 7 giorni su 7 con tecnici certificati e qualificati in grado di rispondere tempestivamente a tutte le esigenze*.
“Zanussi Professional è simbolo della cultura e tradizione culinaria italiana che interpreta brillantemente da oltre un secolo, pur restando al passo con l’evoluzione e le tendenze della ristorazione contemporanea”, afferma Andrea Corazza, Direttore Vendite Zanussi Professional, che aggiunge:“ Siamo felici e orgogliosi di aver contribuito, insieme all’Agenzia Arca Grandi Impianti guidata da Franco Andriani, alla realizzazione di questo ambizioso progetto, eccezionale per dimensioni, innovazione e offerta ristorativa, attenta e sensibile al benessere dei propri ospiti”.