|
Il vino italiano, nel mondo, è un fenomeno complesso come pochi: in gioco ci sono immagine, cultura e orgoglio nazionale. Nel campo dei numeri, tuttavia, da sempre, troviamo letture differenti quando si parla…
La sostenibilità in cucina è al centro dei pensieri e delle pratiche di molti chef, non solo in Italia. È indubbio che la produzione di carne, specialmente a livello industriale, abbia un forte…
Conferme e novità da una terra baciata dagli dei: Il Buco a Sorrento, La Corte degli Dei e Le Rocce ad Agerola, O Me o il Mare Restaurant a Gragnano, Luna a Positano,…
Si deve al Gruppo Elite di Colle di Val d’Elsa la più cospicua attività di recupero e valorizzazione di una buona parte del patrimonio storico e architettonico della cittadina toscana, nota ai più…
Rational: Come si è evoluto il settore della ristorazione collettiva negli ultimi anni di fronte alla pandemia e all’inflazione? Quali sono le prospettive per il futuro? Queste domande sono state al centro del…
Il Don Alfonso 1890, a Sant’Agata sui due Golfi, ha riaperto i battenti dopo un anno di imponenti interventi di rinnovamento della struttura e dell’azienda nella sua totalità, nell’ottica di una sostenibilità ambientale,…
La casa di Peppe Forse Giuseppe Aversa è uno degli chef patron più amati d’Italia persino dai colleghi, forse il suo “Buco” (che buco non è più) lo è altrettanto, ma con un’affezione…
L’alta costiera amalfitana che domina uno dei tratti di mare più belli del mondo, non smette di regalare scorci di rara suggestione. Amalfi, Positano, Sorrento – come tutte le più note località di…
Era un progetto che accarezzavano da tempo: aprire un ristorante gourmet a Gragnano. Così, quando si sono imbattuti in un palazzo del’700, ex sede di un pastificio storico nella centralissima via Roma,…
Sant’Agata sui due Golfi sembra essere il classico luogo dove le realtà virtuose sono cresciute una via l’altra, come alimentate da uno spirito di emulazione che le ha moltiplicate senza quasi lasciare spazio…
La pasta fresca è un’eccellenza della tradizione gastronomica italiana e, come tale, deve essere prodotta attenendosi ad una serie di accorgimenti che ne garantiscano la freschezza e la perfetta conservazione per un certo…
Tramonto DiVino 2024 Riparte a inizio estate il roadshow del gusto dell’Emilia-Romagna che da 19 anni sposa vini regionali e cibi a qualità certificata (Dop e Igp), cultura enogastronomica e turismo. Molte le…
Valorizzare la figura del pizzaiolo nel quadro della formazione scolastica alberghiera, rendendola un indirizzo di studi specifico corrispondente ad una precisa scelta di vita e di evoluzione professionale. Sarà questo l’obiettivo del convegno…
La storia insegna come sia sempre necessario ricordare il passato per evolversi: fare tesoro della memoria aiuta a scegliere e a organizzare il proprio futuro. Forte dunque di un presente prestigioso come quello…
Cosa c’è di più bello di un aperitivo? Un aperitivo a suon di bollicine. Tra le bevande più sorseggiate e celebrate nel mondo dell’enologia, infatti, il Prosecco e lo Spumante si ergono come…
Mangiare a casa è una moda che sta prendendo sempre più piede. Tra chi opta per questa soluzione con l’obiettivo di mangiare più sano, chi lo fa per risparmiare e chi, ispirato dai…
Cosa sarebbero un piatto di pasta e una pizza senza il pomodoro? Simbolo dell’italianità ed elemento cardine della nostra tradizione culinaria, apprezzato dai consumatori di tutto il mondo, il pomodoro conservato può, a…
Tour Gastronomico con San Daniele: Aria di San Daniele, il tour gastronomico itinerante che porta in giro per tutta Italia il Prosciutto di San Daniele, è pronto a ripartire con l’edizione 2024. Dopo…