Di Vania Valentini
In un calice, le bollicine possono rappresentare l’apice della frivolezza per la maggior parte delle persone che non hanno avuto modo, o desiderio, di approfondire questo meraviglioso mondo che è quello del vino. Per molti di noi, invece, le bollicine altro non sono che un parco giochi inglobato in questa bevanda prodigiosa che possiede l’unica, straordinaria virtù di nascere da madre terra e arrivare nei nostri calici grazie alla mano dell’uomo.
La bollicina, elemento in grado di sollevare, muovere, amplificare tutte quelle sensazioni che il vino già possiede e capace di definirne nuovi tracciati, disegni, parabole, spesso imprevedibili, il più delle volte …