È per “la sua professionalità e la sua creatività in campo culinario”, tanto quanto per “la sua cultura in campo artistico che si manifesta in tutte le sue attività”, che il Consiglio di Amministrazione e il Consiglio Accademico dell’Accademia hanno deliberato all’unanimità il conferimento dell’onorificenza a Massimo Bottura, chef patron dell’Osteria Francescana a Modena. Riconosciuta da tre stelle Michelin dal 2011 e dalla prima posizione nella classifica World’s 50 Best Restaurants nel 2016, l’Osteria Francescana è considerata uno dei ristoranti più influenti al mondo, in cui l’arte gioca un ruolo fondamentale nell’evoluzione della cucina, da un punto di vista estetico tanto quanto concettuale. I rimandi ai più grandi artisti contemporanei da cui partono i piatti si accompagnano ai numerosi dipinti, fotografie e sculture di artisti italiani e internazionali ospitati all’interno del ristorante, ciascuno dei quali ha contribuito a definirne lo stile iconoclastico.
È inoltre nota la missione dello chef nel promuovere l’idea di etica ed estetica come valori inscindibili, attraverso l’apertura, con la sua ONLUS Food for Soul, di progetti comunitari in tutto il mondo infusi di arte e design.
La cerimonia di consegna delle onorificenze, con autorità e istituzioni, si terrà lunedì 23 aprile nell’Aula Magna dell’Accademia, alle ore 15:30, nella sede centrale di Palazzo Cybo Malaspina in via Roma 1.