I problemi del vino
Chiara Giannotti*: adottare strategie multicanale A.R.: Come si può attivare una comunicazione più dedita al commerciale per aiutare lo sviluppo del mercato vino in Italia? Giannotti: “La Comunicazione, se fatta bene, ha…
Master Romagna Albana: 10 sommelier si sfideranno a Bertinoro il 2 ottobre
Arrivano da cinque territori “regionali” (Campania, Toscana, Lombardia, Emilia e Romagna) e sono pronti a sfidarsi sul vitigno a bacca bianca per eccellenza della Romagna: l’Albana. Sono i 10 sommelier degustatori Ais pronti…
Eros Teboni
Il comparto vino è un mondo vasto, complesso, complicato e difficilmente estraibile dal contenitore che lo raccoglie. Spesso perdiamo il controllo e non diamo il giusto valore alle nuove leve, alle nuove generazioni,…
Come servire lo Champagne
Le bollicine, si sa, portano con sé allegria e convivialità. E se si parla di Champagne, è fondamentale che il momento di degustazione ed il “servizio” vengano curati nei minimi dettagli, evitando errori…
Roberta Assirelli
Roberta Assirelli è una romagnola doc nata e vissuta in una piccola frazione di una manciata di anime, ora sotto la giurisdizione politica-geografica del comune di Forlì-Cesena, ma che fino al 1923 faceva…
Valentina Bertini vincitrice del BIWA
Ieri, lunedì 16 settembre 2019, in occasione dell’ottava edizione di BIWA, i Best Italian Wine Awards, Valentina Bertini, Wine Manager di Langosteria, è stata premiata come miglior Sommelier dell’anno. Presso il Centro Congressi…
A Francesco Cioria il premio nazionale Prix Au Sommelier
Appena trentenne il Sommelier del Ristorante San Domenico di Imola ottiene l’ennesimo riconoscimento, dopo il premio come Miglior Sommelier d’Italia nel 2016 e altri, ecco quello insignito dall’Académie Internationalede la Gastronomie, tra i…
Donne del Vino Emilia Romagna: elette la delegata e la vice-delegata regionale per il triennio 2019-2021
Antonietta Mazzeo è stata confermata delegata delle Donne del Vino dell’Emilia Romagna per il triennio 2019-2021. Sarà affiancata dalla vice delegata Alessandra Caroni. Buon lavoro alla delegata alla vice e a tutte le…
L’ETEROGENESI DEI VINI
L’eterogenesi dei fini è un principio formulato da Wundt – psicologo e filosofo tedesco – secondo il quale le azioni umane possono produrre a scopi diversi da quelli che sono perseguiti dal soggetto…
L’ALGORITMO, IL PALATO E L’INUTILE CONVINZIONE DELLA NON SOGGETTIVITÀ DEL VINO
Siamo nel 2018 e in molti vecchi film girati in bianco e nero in bobina di pellicola, si predissero per questi tempi navi spaziali, macchine volanti, vita sulla Luna e tanta, tanta visione…
L’architettura del gusto: il palato al popolo
Nei regimi autoritari la dimostrazione della grandezza di chi comanda è una questione fondamentale e l’enogastronomia per certi versi è un regime a tutti gli effetti. Per questo vengono creati organi appositi che illustrano…
Poche domande veramente intelligenti da fare a un sommelier: RAFFAELE RIFILATO
1) Buongiorno Raffaele, innanzitutto ho l’obbligo di presentarti. Raccontaci qualcosa di te, le tue origini. Sono nato a New York il 23 settembre 1976, da genitori italiani che migrarono negli Stati Uniti all’inizio…
Poche domande veramente intelligenti da fare a un sommelier: FRANCESCO CIORIA
1) Ciao Francesco, partiamo dall’inizio: perché hai deciso di intraprendere la carriera di sommelier? Vocazione o ci sei inciampato come spesso accade in questo mestiere? Ciao Alessandro, giusto, partiamo dall’inizio: scelsi la scuola…
Poche domande veramente intelligenti da fare a un sommelier: ANNA CARDIN
1) Buongiorno Anna, prima di tutto subito una domanda a bruciapelo: preferisci bollicine, bianchi o vini rossi? Dammi anche una spiegazione alla tua scelta. In genere preferisco i vini bianchi. Quello che cerco…
DESCRIVERE IL VINO
Nel vocabolario corrente del mondo del vino esistono termini, aggettivi e tecnicismi fondamentali per poter descrivere ciò che si sta degustando. È un vocabolario piuttosto diffuso, molto vasto, che tutti gli attenti degustatori…
Sciare con gusto in Alta Badia – I sapori dell’infanzia
La nona edizione di Sciare con gusto, l’iniziativa culinaria più stellata delle Alpi, darà la possibilità di degustare alcuni piatti della tradizione, rimasti impressi dall’ l’infanzia nella memoria degli chef gourmet partecipanti. Tra…
Paolo Teverini: prende vita un nuovo progetto dello Chef e Sommelier, di recente nominato Ambasciatore del vino per l’Emilia Romagna
Sì Pop. Il pop che dal gergo inglese vuole indicare apprezzamento ed accessibilità al grande pubblico. Sì 50. Perché dopo una attenta fase di ricerca, assaggi, e studi sono state scelte 50 etichette,…
Vino e arte che passione
Domenica 21 maggio, si è tenuta a Roma, presso la meravigliosa cornice del Casino dell’Aurora Pallavicini -gioiello del barocco romano dei primi del 1600- la seconda edizione di VINO E ARTE CHE PASSIONE. Gli…