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Tag: pesce

Conservazione degli alimenti

10 Maggio 2022Sicurezza alimentare

Crudità sì, ma massima precauzione per la salute del consumatore

I cibi da consumarsi crudi sono, per l’operatore del settore alimentare, quelli che probabilmente nascondono maggiori insidie e che pertanto necessitano di competenze specifiche e dell’adozione di una serie di doverose precauzioni. Tra…

10 Maggio 2022Sicurezza alimentare

Festa delle cape

24 Febbraio 2022Appuntamenti

Ritorna la Festa delle Cape a Lignano Sabbiadoro

È da sempre l’appuntamento che contraddistingue il preludio della primavera lignanese e dopo lo stop delle scorse edizioni, l’amatissima “Festa delle Cape”, dedicata al pesce dell’Alto Adriatico, torna finalmente a Lignano Pineta e…

24 Febbraio 2022Appuntamenti

il menù delle feste con le conserve ittiche

9 Dicembre 2021Inchieste

Il menù delle feste: antispreco e “di magro”

Oltre 6 italiani su 10 amano profondamente il Natale, tanto da piazzare l’Italia, a sorpresa, tra i Paesi più fedeli alla tradizione, con il desiderio di ritornare alle cose essenziali: per 8 italiani…

9 Dicembre 2021Inchieste

VarioSmoker_Accessories_Rational

16 Ottobre 2020Buone nuove

IL NUOVO VARIOSMOKER DI RATIONAL.

        Negli Stati Uniti è una tradizione, in Europa sta guadagnando sempre più appassionati: l’affumicatura. Un metodo antico ma complesso per conservare i cibi e far emergere nuovi sapori. Grazie…

16 Ottobre 2020Buone nuove

Pesca sostenibile: il report di MSC

11 Ottobre 2019Buone nuove

Annual Report MSC: i progressi della Pesca Sostenibile

MSC – Marine Stewardship Council, organizzazione internazionale non profit responsabile del più importante programma globale di certificazione di sostenibilità ittica, pubblica oggi il rapporto annuale relativo all’anno fiscale 2018-2019 “Lavorare insieme per oceani…

11 Ottobre 2019Buone nuove

Tonno in scatola: 10 cose da sapere

16 Luglio 2019Buone nuove

Tonno in scatola: 10 cose da sapere

Estate: cresce la voglia di vita all’aria aperta, di tramonti, mare e passeggiate… e di passare meno tempo ai fornelli. Quindi via libera a ricette pratiche e veloci da gustare. È il momento…

16 Luglio 2019Buone nuove

quantità pesce raccomandata: 200 g. alla settimana

3 Febbraio 2019Inchieste

Quantità di pesce raccomandata: solo la metà della popolazione assume la dose giusta

Un recente studio – il più grande al mondo dedicato al consumo di pesce – realizzato dal Norwegian Seafood Council (NSC) ha rivelato come la popolazione assuma una quantità di prodotti ittici molto…

3 Febbraio 2019Inchieste

5 Dicembre 2018GourmetFood

Eric Ripert

Esistono storie tristi che, tuttavia, preludono a un percorso verso un destino prestabilito. Quando nasce a Parigi nel 1972, grazie all’opera dei due fratelli Maguy e Gilbert Le Coze, Le Bernardin offre solo…

5 Dicembre 2018GourmetFood

Fish & Cocktail al ristorante Alla Lanterna di Fano

5 Ottobre 2018Appuntamenti

Fish & Cocktail al ristorante Alla Lanterna di Fano

Ultimi posti disponibili questa sera per un imperdibile appuntamento durante il quale si abbina il grande pesce del ristorante Alla Lanterna di Fano (PU) alle straordinarie creazioni del bartender Charles Flamminio. L’ultima tendenza…

5 Ottobre 2018Appuntamenti

Festival del Baccalà 2018

27 Settembre 2018Appuntamenti

Festival del Baccalà 2018

Torna, con la carica che nelle precedenti otto edizioni lo ha sempre contraddistinto, il Festival del Baccalà: un vero e proprio tributo allo stoccafisso, al merluzzo nordico conservato per essicazione, che nel nord…

27 Settembre 2018Appuntamenti

acquacoltura pesce made in italy

2 Agosto 2018Buone nuove

Il pesce Made in Italy è sano e sicuro

Il pesce è un’importante fonte di elementi minerali, di proteine ad elevato valore biologico, ma soprattutto di acidi grassi polinsaturi Omega 3, alcuni dei quali sono contenuti esclusivamente nei prodotti ittici. Tali componenti…

2 Agosto 2018Buone nuove

Fipe: "stiamo con Cannavacciuolo"

22 Dicembre 2017Ultime Notizie

Fipe: “Noi Stiamo Con Cannavacciuolo”

Non tutti i regali di Natale risultano graditi. Quello che i Nas di Torino hanno recapitato a Cannavacciuolo appartiene a questa categoria. “Mettere alla pubblica berlina un professionista per un supposto asterisco mancante…

22 Dicembre 2017Ultime Notizie

Erich Branchini: corso sul tema del pesce

28 Novembre 2017Appuntamenti

Erich Branchini: corso incentrato sul tema del pesce

CERVIA (RA) – Alla cucina dimostrativa della Bartolotti Srl i corsi professionali per la ristorazione non si fermano mai. Nei primi appuntamenti di questa stagione abbiamo affrontato diverse tematiche: dalle zuppe e le…

28 Novembre 2017Appuntamenti

Sgombro: protagonista delle tavole natalizie

16 Novembre 2017Buone nuove

Lo sgombro protagonista della tavola natalizia

Particolarmente adatto a bambini, anziani e sportivi, ricco di Omega3, calcio, ferro e vitamina D, lo sgombro è tra i pesci azzurri più nutrienti. Buono, conveniente e sano, come ci ricorda il Prof.…

16 Novembre 2017Buone nuove

2 Marzo 2017Appuntamenti

FISH & CHEF 2017- SEI TAPPE GOURMAND SULLE TRE SPONDE DEL LAGO DI GARDA

Un viaggio nel gusto alla scoperta dei prodotti del lago interpretati da alcuni tra i migliori nomi della cucina italiana contemporanea. Questa la filosofia di Fish&Chef, un percorso gourmand in sei tappe che da Malcesine a…

2 Marzo 2017Appuntamenti

27 Gennaio 2017Buone nuove

Le Vongole del Nord Adriatico verso la sostenibilità MSC

La Cooperativa OP Bivalvia Veneto, per il distretto di Venezia e Chioggia, entra ufficialmente nel processo di valutazione (full assessment) del programma MSC per la pesca delle vongole nel mare Adriatico, una specie…

27 Gennaio 2017Buone nuove

26 Ottobre 2016Editoriali

RESTAURANT IMPOSSIBLE

15 anni fa scrivevo che in Italia chi aveva qualche soldo da investire, apriva indifferentemente una boutique o un ristorante. Indifferentemente, secondo una propria hobbistica inclinazione. Bene, oggi il quadro è cambiato: chiudono…

26 Ottobre 2016Editoriali

28 Settembre 2016Prodotti Eccellenti

Upstream

Upstream, ovvero, “contro corrente”. E’ risaputo che il salmone, durante il periodo della riproduzione, risale dal mare fino al fiume natio con spettacolari balzi che gli permettono di superare rapide ed ostacoli prima…

28 Settembre 2016Prodotti Eccellenti
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