Colazione con lentezza, per risvegliare corpo e mente
Il tempo dedicato alla prima colazione? In media 10 minuti, anche se si scende a meno di 5 minuti per il 20% degli italiani, decisamente pochi per consumare un pasto adeguato (dati Osservatorio…
Quantità di pesce raccomandata: solo la metà della popolazione assume la dose giusta
Un recente studio – il più grande al mondo dedicato al consumo di pesce – realizzato dal Norwegian Seafood Council (NSC) ha rivelato come la popolazione assuma una quantità di prodotti ittici molto…
ALIMENTAZIONE 100% VEGETALE PER BAMBINI
A meno di anno (novembre 2017) dalla pubblicazione delle linee guida italiane per l’alimentazione plantbased “VegPlate: a Mediterranean-based Food Guide for Italian Adult, Pregnant, and Lactating Vegetarians” che illustra il “PiattoVeg”, ovvero la…
PIACE.EAT: energia, alimentazione e territorio per mangiare e vivere meglio
PIACENZA – Ottobre si chiude in grande stile a Piacenza, con la prima edizione di una nuova manifestazione a tema Food, sviluppata su tre giorni, dal 27 al 29 Ottobre, presso PiacenzaEXPO. Il tema…
Novel food: anche i foodie non sono pronti agli insetti sulle tavole dei ristoranti
D’ora in poi potremo trovare farine di baco da seta o integratori a base di grilli nel menù dei ristoranti: al primo gennaio 2018 è entrato in vigore il regolamento Ue sui novel…
Lo sgombro protagonista della tavola natalizia
Particolarmente adatto a bambini, anziani e sportivi, ricco di Omega3, calcio, ferro e vitamina D, lo sgombro è tra i pesci azzurri più nutrienti. Buono, conveniente e sano, come ci ricorda il Prof.…
La ristorazione della pausa pranzo
Nel campo della ristorazione si fanno ormai avanti diverse tendenze “light” e “bio”, soprattutto nella proposizione di pasti in pausa pranzo. Quello della ristorazione “veloce” è un segmento che in questi ultimi anni…
Banco freezer: 3 aspetti a cui prestare attenzione per scegliere al meglio i surgelati da acquistare
Negli ultimi anni, è aumentata l’attenzione nei confronti di un’alimentazione sempre più sana, bilanciata e selezionata e ciò ha portato a un profondo cambiamento nelle abitudini d’acquisto. Si è diffusa una sempre maggiore…
Estate: cattive abitudini in cucina
Estate: cresce la voglia di vita all’aria aperta, di tramonti, mare e passeggiate… e di passare meno tempo possibile ai fornelli. Quindi via libera a preparazioni pratiche e veloci da gustare. È il…
L’abbronzatura perfetta comincia a tavola
Finalmente l’estate è alle porte! E con il caldo di questi giorni, chi non sogna di essere già in spiaggia a sfoggiare una tintarella dorata? Anche se le vacanze sembrano ancora lontane, è…
I PADRONI DEL CIBO
Chi dominerà il cibo, dominerà il mondo. Se infatti c’è ancora molto spazio nel pianeta per i 7 miliardi di popolazione in crescita, a medio termine non saranno invece disponibili cibo e acqua…
VEGANISMO: OLTRE ALL’ALIMENTAZIONE C’È DI PIÙ, MA NON VOGLIONO FARVELO SAPERE
L’origine del veganismo risale a ben oltre 2000 anni fa: questa scelta non è dunque una moda passeggera, ma ha profonde radici storico-culturali. Troviamo preziose testimonianze già nell’Antica Grecia con Pitagora, filosofo e…
Diete: siamo destinati ad abbandonarle
Perché le persone abbandonano le diete? Vorrei partire da questa domanda che più volte affligge noi nutrizionisti, in modo poi da poter fare alcune considerazioni. Parto da un articolo apparso qualche settimana fa…
Donne e alimentazione: over 35 e millennials a confronto
Unite dallo stile mediterraneo, non rinunciano alla carne e scelgono il pollo. Una indagine Doxa/Unaitalia indaga, attraverso un confronto generazionale, il rapporto tra le donne italiane e l’alimentazione. Differenti approcci ma unite dallo stile…
Stress e alimentazione
Stress e dieta: che binomio imprescindibile! Questi due aspetti della nostra vita sono talmente legati che è quasi impossibile riuscire a parlare dell’uno senza tirare in ballo l’altro. Se facciamo la dieta ci…
ALIMENTAZIONE VEGANA NELLO SPORT
Adottare un’alimentazione 100% vegetale è la scelta ottimale per chi pratica sport sia a livello amatoriale, sia ad alto livello agonistico. Lo sportivo che si nutre di cereali integrali, legumi, verdura, frutta, frutta…
I prodotti a base vegetale attraggono sempre più consumatori
Secondo i dati Nielsen, lo scorso anno il settore ha raggiunto un valore di 220 milioni di euro; una famiglia italiana su tre ha acquistato un prodotto a base vegetale. Sempre più italiani abbracciano…
SMASCHERIAMO I FALSI MITI
Mai come in questi ultimi mesi il dibattito sul veganismo ha spaccato l’opinione pubblica in due. Eppure, secondo il Rapporto Italia 2016 dell’Eurispes, i vegetariani sono 4,2 milioni e rappresentano il 7,1% degli…