Ingredienti
crostini di pane
g. 30 di Raschera
g. 110 di panna
1 uovo
g. 1 di sale
g. 2 di parmigiano
g. 10 di tartufo bianco
Procedimento
Tagliare il pane a cubetti di cm. 0,5 e farli asciugare in forno a 60 °C per 2 ore; tagliare il Raschera a cubetti di circa mezzo centimetro.
Nella cocotte mettere il pane, il Raschera, l’uovo intero facendo cura a non romperlo, il sale, coprire con la panna e finire con il parmigiano.
Cuocere la cocotte in forno a 200 °C e 43% di umidità, per 6/7 minuti.
Finire con il tartufo bianco.