INGREDIENTI per 1 persona
base di stufato precotto a piacere
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cipolle grandi
• 1 peperoncino
• 2 uova
• olio
• sale e pepe a piacere
• basilico per la decorazione
PROCEDIMENTO
Si tratta di un eccellente escamotage per recuperare ogni tipo di stufato o per farne uno per l’occasione.
Può esserci una base di carne, di riso o minestrone… va bene tutto.
A questo stufato si aggiunge un soffritto fatto con l’aglio, la cipolla e il peperoncino, il tutto tagliato finemente. Si riscalda e si serve sul piatto. Sopra si appoggiano un paio di uova fritte.