Ingredienti: g. 150 di Spaghetti Selezione Oro Chef Barilla, g. 30 di fiori di zucchine, g. 30 di peperoni rossi, g. 5 di erbe aromatiche tritate (rosmarino, salvia), cl. 3 di olio extra vergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, poco prezzemolo, g. 200 di filetto di cernia, g. 4 di sale, g. 1 di pepe.
Procedimento: pulire i peperoni, tagliarli in 4 falde e grigliarli da ambe le parti. Disporli su una placca da forno e condirli con sale, pepe, olio extra vergine d’oliva e prezzemolo tritato. Tagliarli a julienne e farli saltare in una padella con poco olio extra vergine d’oliva e aglio. Intanto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scolarli ‘al dente’ e farli saltare assieme ai peperoni e ai fiori di zucchina puliti. Condire il filetto di cernia con le erbe, arrostirlo in una padella con poco olio extra vergine d’oliva da ambo le parti. Togliere dal fuoco, salare e pepare. Affettarlo sottile e tenere da parte. Per il servizio: Disporre gli spaghetti al centro dei piatti di servizio, decorare con il roast-beef di cernia e un filo d’olio extra vergine d’oliva crudo.