NGREDIENTI: 3 fette di pan carrè, 4 cappelle di funghi porcini, g. 200 di verza, g. 20 di olio extra vergine, salsa di soia q.b., g. 2 di capperi tritati, acqua q.b., sale q.b.
Procedimento: tagliare la verza molto sottile. Versare in una padella di alluminio un goccio di olio e stufare la verza aggiungendo acqua poco alla volta. In una padella antiaderente versare un goccio di olio e cuocere le cappelle dei funghi a fiamma molto bassa; verso la fine unire la salsa di soia. Farcire con i capperi le fette di pan carrè. Con l’aiuto di un mattarello stendere il pan carrè molto sottile. Metterlo in forno con un poco di olio e tostarlo. Comporre il piatto a piacimento con le tre preparazioni.