Si terrà il 10 dicembre 2021 presso il Ristorante Antico Furlo di Acqualagna (PU) la quindicesima e ultima serata di degustazione inserita nella rassegna del progetto Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo. L’intero calendario, fortemente voluto dalla Regione, ha la finalità di promuovere ed esaltare le qualità della filiera enogastronomica marchigiana, con particolare attenzione ai pregiati vini locali, attraverso la cucina e l’accoglienza dei ristoranti del territorio.
Di seguito il menù per la degustazione presso il ristorante Antico Furlo.
Ristorante Antico Furlo
ANTIPASTI
Crostini di pane sciapo con fonduta di Parmigiano Reggiano, tartufo bianco di Acqualagna e prosciutto di Carpegna al coltello
Uovo croccante, parmantier e tartufo nero
PRIMI PIATTI
Risotto Carnaroli mantecato alle rape rosse, fonduta di pecorino e tartufo nero pregiato
Tagliatelle al mattarello “vecchia maniera” e tartufo bianco di Acqualagna
Cappelletti della tradizione in crema di latte e tartufo nero pregiato
SECONDO PIATTO
Suprema di faraona in crosta di pane, patate e tartufo nero pregiato
DOLCI
Sorbetto al limone, rosmarino e menta
Tiramisù
CANTINE
Impero Brut de Pinot Noir di Fattoria Mancini (PU)
Fattoria San Lorenzo di Crognaletti Gino (AN)
Lubaco Pergola Doc Aleatico Superiore cantina Terracruda (PU)
Maximo Marche IGT Sauvignon (AN)
€ 85,00
Per le prenotazioni, chiama direttamente il Ristorante Antico Furlo al numero 0721 700096.
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