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Pizza e consumi: dal 2019 al 2024 è stato registrato un aumento dei consumi della pizza. Contemporaneamente, sono cambiati alcuni aspetti del pizza lover, mentre alcuni aspetti sono rimasti identici al passato. Ma…
“Cottura notturna: i vantaggi sono evidenti”, spiega Marco Iozzolino, National Corporate Chef di RATIONAL Italia. «Non solo si sfrutta al meglio il tempo di inattività, ma il personale – quando arriva al mattino…
La Patata di Bologna DOP incontra sette giovani chef, creativi e talentuosi. Una liaison in chiave gourmet per avvicinare uno dei prodotti simbolo dell’agroalimentare bolognese alla ristorazione. È la carta messa in campo…
La settantunesima edizione della Guida MICHELIN Italia si apre con una serie di novità: oltre 125 new entry distribuiti in tutto il Paese, per un totale di quasi 2000 ristoranti citati. E come ogni anno, anche la sua…
Vegetali surgelati: l’inverno è alle porte e l’organismo deve ri-adattarsi a nuovi ritmi: le giornate si accorciano, le temperature calano e l’energia sembra diminuire. Come sostenere il corpo in questa fase delicata? Consumando…
Le discussioni sulla prossima legge finanziaria sono in pieno svolgimento e la storica azienda vitivinicola veneta Bottega SpA ha già deciso di erogare welfare per 1.250 euro ad ognuno dei sui 250 dipendenti…
Floss Olei: Roma torna capitale dell’olio. Il 5 e 6 dicembre 2025, nelle sale del The Westin Excelsior di via Veneto, andrà in scena Flos Olei, la guida internazionale firmata da Marco Oreggia…
Torna Appassimenti Aperti nelle domeniche del 9 e del 16 novembre, il borgo medievale accoglierà gli amanti del buon vino con degustazioni e tour nelle cantine per celebrare l’unicità del vitigno autoctono. L’evento…
Governance delle cantine: la crescita dell’enoturismo spinge le cantine a investire, dedicando sempre più risorse umane, adeguatamente formate, per soddisfare le esigenze dei wine lovers che oggi incidono in modo determinante – tra…
Energia intelligente: Surgital prosegue il suo percorso di innovazione sostenibile raggiungendo una nuova tappa nel lungo viaggio iniziato nel 2008 con l’obiettivo di rendere la produzione sempre più efficiente ed energeticamente autonoma. Dopo…
Pomodori da industria: la campagna di trasformazione del pomodoro 2025 in Italia, a fronte di 78.695 ettari messi a coltura, si è chiusa con una produzione di 5,8 milioni di tonnellate, in leggero…
MareDiVino e DiGusto – da sabato 29 novembre a lunedì 1° dicembre – è il nuovo evento enogastronomico che affonda le sue radici nella storica manifestazione di Fisar Livorno “MareDiVino, raccogliendone l’eredità per…
MetodoContemporaneo: 14 cantine, dal Trentino alla Sicilia, aprono le porte al pubblico con visite guidate ed esperienze gratuite alla scoperta del territorio e del patrimonio artistico legato al paesaggio vitivinicolo. Il 17…
Tecnologia in cucina, ogni minuto guadagnato è un’opportunità per concentrarsi su ciò che conta davvero: la qualità del piatto e la soddisfazione del cliente. È questa la lezione che arriva da tre realtà…
Lo chef, due stelle Michelin Kristian Baumann sta portando il suo acclamato ristorante di Copenaghen Koan (n. 91, I 50 migliori ristoranti del mondo 2025) in Giappone per la prima volta. Solo per…
Pasta italiana: in un mondo che ha sempre più fame di pasta, con la produzione globale raddoppiata negli ultimi 20 anni fino a toccare i 14 milioni di tonnellate, quasi 1 piatto di…
Italia del Gusto: l’agroalimentare italiano ha raggiunto un traguardo storico: per la prima volta l’export ha superato i 70 miliardi di euro, attestandosi a 70,7 miliardi tra giugno 2024 e maggio 2025. È…
Product Carbon Footprint: RATIONAL, leader mondiale nella produzione di sistemi di cottura intelligenti, ha calcolato il Product Carbon Footprint (PCF) dei propri sistemi di cottura iCombi Pro, iCombi Classic, iVario Pro e iHexagon.…