DAVIDE GUIDARA
Dal vivo sembra ancora più “caruso” che in foto, Davide Guidara, imberbe come un fanciullino pascoliano nello sterminato Eolian di Milazzo, moderno quattro stelle avvitato sulle scogliere di fronte alle isole Eolie. È…
L’Enoteca La Torre di Roma conferma la Stella
Anche per il 2017, Enoteca La Torre a Villa Laetitia ha ottenuto il prestigioso riconoscimento della Stella nella guida Michelin. L’ingresso di Domenico Stile al ruolo di chef è stato dunque premiato con…
Il Natale è magico a Lana con “Polvere di Stelle”
LANA (BZ) – Polvere di stelle si inaugura sabato 26 novembre nell’area pedonale di Lana, dove tutti i fine settimana seguenti fino al 24 dicembre le bancarelle del tradizionale mercatino di Natale proporranno…
QWACK – La rivoluzione della ristorazione
Che cosa è QWACK? “IL CLIENTE HA SEMPRE RAGIONE!” Non ho mai sopportato questa affermazione. Non perchè sia falsa, ma perchè la ritengo incompleta e pericolosa. Se vado dal meccanico per un problema…
Stay with Tasting Marche
La solidarietà parte dalla tavola: mentre l’Italia è ancora sotto shock per il terremoto che la scorsa settimana ha scosso il centro della Penisola e i cui danni, ingenti, sono da quantificare, è…
I migliori locali per gustarsi una cioccolata calda
TORINO – GUIDO GOBINO Il tempio torinese del cioccolato è attivo sin dal 1980, prima sotto la guida di Giuseppe Gobino e successivamente del figlio Guido. L’artigiano del cioccolato si distingue per gli…
Il Ristorante Seta di Mandarin Oriental di Milano si aggiudica due Stelle Michelin
Il ristorante Seta di Mandarin Oriental, Milan è stato premiato con due stelle Michelin dalla 62esima edizione della Guida Michelin, posizionandosi anche per il 2017 come uno dei ristoranti migliori d’Italia e del…
Torna “Taste of Christmas” per un Natale magico
Dopo il grande successo della scorsa edizione, la capitale italiana del gusto si prepara ad accogliere il più noto festival al mondo di cucina gourmet, che proprio a Bologna chiude il suo tour…
Il ristorante Lux Lucis del Principe Forte dei Marmi e lo Chef Valentino Cassanelli conquistano la prima stella Michelin
Si è svolta oggi a Parma l’edizione 2017 della Guida Michelin, durante la quale è stata conferita la prima stella al ristorante Lux Lucis dell’hotel Principe Forte dei Marmi guidato dall’Executive Chef Valentino…
Michelin Italia 2017 – Premi speciali
Il Premio Giovane Chef Michelin Italia 2017 offerto da Alfa Romeo è stato assegnato a Federico Gallo, Locanda del Pilonem, Alba. Classe 1987, 29 anni all’insegna dell’ottima cucina, il giovane chef, dopo esperienze…
Dolce&Salato
La Pastry Chef Loretta Fanella e lo Chef Davide Censi nella cena a tema presso la Trattoria Antichi Sapori a Gaione (Pr), hanno celebrato a “quattro mani” il Dolce&Salato. Davide, le “due mani”…
I PODENZANA A PODENZANA: DA GAMBIN, NEL SANTUARIO DEL PANIGACCIO
Un po’ Toscana, un po’ Liguria, un po’ Emilia. Non ha grandi salumi, la Lunigiana, ma la cultura appenninica del maiale si incunea nella sua cucina con la decisione di una lama seghettata.…
L’oro di Napoli
INGREDIENTI ml. 500 di crema pasticciera g. 400 di ricotta g. 700 di grano cotto g. 150 di scorza d’arancia candita cannella in polvere ml. 20 di liquore Strega 4 gocce di essenza…
Risolio con mela annurca, polvere di capperi di Pantelleria
INGREDIENTI per 4 persone g. 320 di riso carnaroli g. 20 di cipolla tritata 1 mela annurca g. 50 di capperi di Pantelleria sottosale olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco g.…
Indivia belga brasata, spuma di bufala e bottarga di tonno
INGREDIENTI 4 indivia belga ml. 500 di latte concentrato di bufala g. 100 di bottarga di tonno g. 7 di lecitina di soia sakura mix per decorare olio extravergine d’oliva sale e pepe…
Uovo cotto a bassa temperatura, conserva di San Marzano e aria di grana padano
INGREDIENTI 4 uova g. 400 di grana padano 27 mesi g. 300 di acqua g. 500 di conserva di San Marzano g. 200 di crostini di pane “Casatiello” g. 50 di arachidi basilico…
L’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia sforna nuovi imprenditori
L’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia fucina di nuovi imprenditori. Una giovane coppia di fidanzati trentini è l’ultima storia di successo sfornata dalla scuola per aspiranti casari di Bagnolo (TV). Dopo il corso base all’AIAC,…
Un Po della Bassa
PIACENZA – Un viaggio alla scoperta della cucina più autentica della Pianura Padana, quella che rispetta il ciclo delle stagioni, quella che vuole bene agli ingredienti, quella che si tramanda di generazione in…