Rational nuova gamma di prodotti
RATIONAL ha iniziato l’anno con un’anteprima mondiale: con il nuovo iHexagon, il leader del mercato mondiale, è riuscito per la prima volta a combinare vapore, aria calda e tecnologia a microonde con un’intelligenza…
La Pettegola Limited Edition 2024
Il passaparola, il pettegolezzo leggero ed il telefono senza filo sono al centro della grafica che avvolge la bottiglia de La Pettegola Limited Edition 2024, disegnata dal pluripremiato artista Emiliano Ponzi. Per…
Cucine Rational più sicure e più veloci
Cucine Rational: La digitalizzazione è una realtà presente ormai in tutti i settori, anche nelle cucine professionali. Sempre più utenti si rivolgono a soluzioni digitali per semplificare i processi di lavoro in cucina…
iVario Pro nelle cucine dei ristoranti, il perfetto connubio tra semplicità ed eccellenza
Il minimalismo è una tendenza che da anni si afferma in tutti i settori. Se volete declinarlo al meglio nella vostra cucina, cavalcando l’onda del motto coniato dall’architetto tedesco Ludwig Mies van der…
Fervolato: sinfonia di fermenti
Non era mai successo che si fermentassero insieme bacche di cacao e acini d’uva. La fermentazione è stata esaltata da poeti e narratori, da musicisti e pittori, la fermentazione contiene nella parola il…
Rational: il nuovo sistema di lavaggio per i modelli icombi pro da tavolo.
Con iCareSystem AutoDose, RATIONAL offre ora un sistema integrato di pulizia come opzione per le unità da tavolo iCombi Pro. Le cartucce contengono prodotti solidi per la pulizia e la cura e vengono…
Spaghetti allo scoglio: simbolo dell’estate e dell’Italia
Ci sono alcuni piatti e cibi che non racchiudono al loro interno solo un buon sapore, ma portano anche sensazioni, emozioni e ricordi, soprattutto in noi italiani che siamo così affezionati a certe…
Dall’Irlanda un importante alleato per la dieta degli sportivi: la carne rossa di manzo irlandese
Bord Bia, l’ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari irlandesi, vuole approfondire il ruolo della carne rossa nell’alimentazione di chi pratica sport, con la consulenza di Giorgio Donegani,…
Trendtalk sessione 13: sfidare lo status quo
Trendtalk sessione 13: Rational sfidare lo status quo: Giunti alla tredicesima sessione del TrendTalk, Stephan Leuschner di RATIONAL discuterà le ultime tendenze e sfide che plasmeranno il futuro del settore della ristorazione e…
Vegano e vegetariano: reinterpretare i classici della cucina
Vegano e vegetariano: Oggi esistono numerose ricette vegetariane o vegane nate come varianti di piatti classici originariamente a base di carne. Si utilizzano alternative come il tofu o la soia, spezie di vario…
Centri cottura: la svolta con Ivario di Rational
Centri di cottura: Utilizzate molteplici elettrodomestici per poter produrre tutto ciò che vi serve? Avete bisogno di molto personale per gestire servizi da 500, 800 o 1000 pasti? Dovete controllare costantemente il cibo…
Locanda Lo Scopiccio nel Pisano
La Locanda Lo Scopiccio rappresenta una dimensione diversa di “campagna vera”, con tanti sapori dimenticati reinterpretati in chiave moderna. La cucina è il regno di Barbara. Il locale è adatto a chi è…
Tracoil Conference
Tracoil Conference: I risultati del dottorato di ricerca promosso dalla Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese, inerenti allo studio sulla tracciabilità dell’olio extra vergine d’oliva della Valdichiana…
Friarielli di campo: con le mani nella terra e lo sguardo al futuro
Se è vero che “l’uomo è un mondo in miniatura”, “siamo quello che mangiamo”, “felicità è trovarsi con la natura, vederla e parlarle”, appare immediato il legame strettissimo che abbiamo con essa. La…
Polpa di olive dolci pugliesi in purezza
Puglia e olivi: da sempre un legame simbiotico, un binomio che descrive immediatamente la nostra terra e la caratterizza nell’immaginario globale. Con i suoi tronchi scultorei e le sue chiome indomite, l’olivo sin…
Nuovo pack per i Mammoli di patata viola vitelotte di Divine Creazioni®
Stessa ricetta, nuovo pack più green, accattivante e di minor ingombro. I Mammoli di patata viola del top brand Divine Creazioni® cambiano look e vengono proposti in una confezione da 1 chilo, la…
5 buone ragioni per dire addio alle vecchie attrezzature da cucina
La familiarità con i flussi di lavoro, con le attrezzature e con i movimenti rende la vita in cucina più semplice. Ne siamo proprio sicuri? Perché una più attenta analisi del lavoro quotidiano…
Juri Zanobini: lo chef patron dell’Antica Farmacia di Palaia
Palaia è un borgo incastonato nelle belle colline toscane; sorge tra i corsi di due torrenti e il suo territorio comunale è attraversato da una strada che in epoca etrusca conduceva a Volterra. Qui…