Si terrà il 26 Novembre 2021 presso il Ristorante Amaranto’s di Porto Recanati (MC) la dodicesima serata di degustazione inserita nel calendario del progetto Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo. L’intero calendario, fortemente voluto dalla Regione, ha la finalità di promuovere ed esaltare le qualità della filiera enogastronomica marchigiana, con particolare attenzione ai pregiati vini locali, attraverso la cucina e l’accoglienza dei ristoranti del territorio.
Di seguito il menù della degustazione.
Ristorante Amaranto’s
Tris di Antipasti freddi:
Salmone marinato agli agrumi e aneto, affumicato al faggio, pan brioche al cacao, mousse di caprino e erba cipollina
Tonno scottato alla colatura di alici di Cetara, affumicato al whisky
Seppia cotta a vapore con panzanella del contadino
Turbante di sogliola e fagiolini alla menta su fondente di sedano rapa, crumble di bottarga e pistacchi
Mazzancolle nostrane saltate alla maggiorana, crema di zucca, tè nero affumicato, crostini dorati
Brut metodo ancestrale blend La lepre e la luna
Cavatelli fatti in casa, vongole nostrane, cime di rapa, scaglie di sgombro affumicato al ciliegio, pane povero croccante
Idea di brodetto Portorecanatese, bianco, allo zafferano
Malvasia Cantine Moroder
Semifreddo al Rosso Conero kyma Oros Villa Carlo Boccolini, frutti rossi
e confettura di more selvatiche Fondazione Ferretti
Vino cotto Terre di San Ginesio
Specialty Coffee The Smoking Tiger estrazione a filtro
€ 65,00
Per le prenotazioni, chiama direttamente il Ristorante Amaranto’s al numero 071 7590324.
Per rimanere aggiornato sulle prossime serate di degustazione e per ulteriori informazioni sul progetto, invece, segui la pagina facebook Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo.