INGREDIENTI
g. 120 di battuto di carne di capriolo
farina di olio d’oliva tenera ascolana
2 pezzi di pane cotto a legna
a lievitazione naturale
Procedimento
Battere finemente la carne cruda di capriolo e farne delle palline.
Disidratare le olive per ottenere la farina di olio d’oliva tenera ascolana.
Tagliare il pane con un coppapasta del diametro di 2 centimetri e friggere nell’olio di arachidi.