Ingredienti per 4 persone
8 uova
g. 200 di latte
g. 50 di emmental
g. 50 di fontina
sale in fiocchi
g. 20 di tartufo bianco Az. Tartufeltro
Procedimento
Cuocere le uova a bassa temperatura a 62 °C per 55 minuti; a parte preparare la fonduta mettendo a bagnomaria il latte e i formaggi tritati fino a ottenere una crema.
Disporre sul fondo del piatto la fonduta e aprirvi le uova sopra, cospargere con qualche fiocco di sale e tartufo bianco fresco a fette.