La cucina di montagna di Norbert Niederkofler
Ci sono tanti bravi cuochi. Ma, fra essi, pochi sono quelli capaci di ‘guardare’ oltre i fuochi della loro cucina e i tavoli della loro sala, presi come sono ad affinare i propri…
L’Università di Bolzano lancia il corso di laurea in Scienze enogastronomiche di montagna
L’inedito corso di laurea in Scienze enogastronomiche di montagna avrà inizio il prossimo autunno al NOI Techpark di Bolzano e mira a formare professionisti della gastronomia e dell’enologia sana e sostenibile delle regioni…
Parma UNESCO Creative City of Gastronomy
Parma, 4 settembre 2019 – In occasione della “Cena dei Mille”, che ha trasformato il centro storico di Parma in un ristorante sotto le stelle per mille ospiti, lo chef tre stelle Michelin Norbert…
Norbert Niederkofler
Lo chiamano tutti soltanto “Norbert” perché il suo cognome è quasi impronunciabile. Ha l’aspetto di un professore saggio, indurito un poco dall’accento teutonico che gli conferisce un tocco di severità solo apparente. Sì,…
Norbert Niederkofler conquista le 3 stelle Michelin
“Noi dobbiamo essere a disposizione della Natura” – La cucina di montagna, dalla semplicità degli ingredienti, al successo di un percorso virtuoso e lungimirante. Per un successo a tre stelle. Questo è il primo…