Giuseppe Aversa
Giuseppe Aversa Ritratto di uno chef-filosofo che ha trasformato Il Buco in una casa del pensiero gastronomico Giuseppe Aversa appartiene a quella generazione di cuochi che hanno saputo cambiare il destino della…
Sorrento Gnocchi Day: dal 3 al 7 ottobre
Sorrento Gnocchi day: Sono gli gnocchi preparati con farina, uova, patate e conditi con fiordilatte, pomodoro, olio e basilico napoletano, gli stessi che contribuiscono a fare di Sorrento un vero e proprio “paradis…
Quale giusto futuro tra tradizione e innovazione – Diretta Facebook con Elsa Mazzolini e Giuseppe Aversa
Oggi pomeriggio, giovedì 22 aprile, alle ore 17:00 si terrà un incontro virtuale a tema ristorazione post pandemia sulla pagina Facebook de La Madia Travelfood. Interverranno il direttore de La Madia Elsa Mazzolini…
La Caccavella entra nelle cucine del ristorante stellato Il Buco di Sorrento
La Caccavella, il formato di pasta monoporzione più grande del mondo, entra nelle cucine del ristorante stellato Il Buco di Sorrento, dove Giuseppe Aversa, assieme al figlio Federico, la proporrà in veste gourmet. Ma…
Cucina d’alto bordo
Il dehors del ristorante Il Buco – una stella Michelin nel cuore di Sorrento – non è soltanto (traducendo dal francese) il “di fuori” del celebrato ristorante di Giuseppe Aversa, ma è toponomasticamente…