Gambao

INGREDIENTI 

Per il manzo: 
• 4 panini bao 
• 8 gamberoni, sgusciati e puliti
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• g. 100 di maionese 
• 2 cucchiai di alioli di kimchi tritato finemente 
• g. 50 di alga wakame, reidratata  i ½ cipolla rossa, tritata finemente  
• foglie di lattuga, lavate e asciugate

PROCEDIMENTO

In una ciotola, mescolare la maionese con il kimchi tritato. Regolare la quantità di kimchi secondo la preferenza di piccantezza e mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea. Mettere da parte.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberoni e condire con sale. Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non sono dorati e cotti. Rimuovere dal fuoco e mettere da parte.
Cuocere i panini bao a vapore per circa 10 minuti, o fino a quando non sono teneri e soffici.
Aprire i panini bao e inserire all’interno uno strato di lattuga, a seguire i gamberoni grigliati, l’alga wakame, la cipolla rossa e un generoso cucchiaio di alioli di kimchi.Chiudere i bao e servire immediatamente, accompagnati dalla salsa preferita o con un po’ più di alioli di kimchi sopra, a piacere.