Fontina in tempura, ricetta del ristorante Yeti (Pila)
INGREDIENTI
- farina 00
- farina di riso
- acqua
- birra
- sale
Amalgamare con la planetaria tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Prendere i pezzi di Fontina DOP tagliati in precedenza e immergerli nella pastella per poi friggerli in olio di semi bollente.
Servirli caldi.
[Questa ricetta è tratta dal numero di maggio-giugno 2025 de La Madia Travelfood. Puoi acquistare una copia digitale nello sfoglia online oppure sottoscrivere un abbonamento per ricevere ogni due mesi la rivista cartacea]