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SPIRITS COLLECTION: Davide Staffa, agente di commercio nel settore beverage horeca, sommelier professionista ais da 30 anni, grande appassionato del Mondo del Rum, dopo aver scritto alcuni libri come “IL GRANDE LIBRO DEI…...

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La frittura ad aria negli ultimi anni è diventata sempre più popolare nelle cucine casalinghe. Ma questa tecnologia di cottura è presente anche il settore della ristorazione professionale. Merito dei suoi numerosi vantaggi:…...

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È Casa Merlò il ristorante che ha conquistato Joe Bastianich nella puntata bolognese di Foodish, il format televisivo in onda su TV8 che racconta la ristorazione italiana attraverso una sfida tra locali simbolo…...

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Efficienza e risparmio in cucina: iCombi Pro e iVario Pro rappresentano l’eccellenza nella cottura intelligente: sistemi di ultima generazione progettati per aumentare l’efficienza operativa delle cucine professionali e ridurre in modo ...

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Tavola Latina: cosa mangeremo tra qualche decennio, quando gli effetti del cambiamento climatico e del processo di tropicalizzazione saranno ancor più evidenti? Quali materie prime che oggi consideriamo “esotiche” potranno entrare a pi...

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