Arriverà nel 2022 il nuovo ristorante milanese dello chef tristellato Norbert Niederkofler: si chiamerà Horto e avrà l’obiettivo di mostrare ai clienti la via di una cucina sostenibile ed etica. Il locale sarà situato sul rooftop del modernissimo The Medelan, a piazza Cordusio, e in cucina si destreggerà una brigata di giovani chef sotto la guida di Mo-Food, Niederkofler e del socio Paolo Ferretti.
Il contesto è quello della riqualificazione dell’ex palazzo del Credito Italiano, a seguito di un investimento di 100 milioni di euro.
Il progetto culinario di Horto sarà incentrato sulla valorizzazione dei prodotti locali per una cucina più sostenibile, secondo la filosofia dello stesso Niederkofler.
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