Insalata di baccalà, erbe e scarola
INGREDIENTI PER 4 PERSONE g. 250 di baccalà dissalato lt. 1 di latte intero g. 50 di olio evo scorza di limone sale e pepe bianco g. 25 di olive infornate g. 5…
Codine di rana pescatrice gratinate alle erbe con lumache alla Bourguignonne di alghe e misticanza
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 codine di rana pescatrice g. 100 di pane grattugiato g. 5 di prezzemolo g. 5 di maggiorana g. 5 di dragoncello g. 5 di timo g. 100 di…
Pasta e fagioli
INGREDIENTI PER 4 PERSONE g. 20 di aghi di rosmarino g. 30 di olio di semi di vinacciolo g. 20 di olio evo g. 10 di carota g. 10 di sedano g. 10…
Saraghina Fac-simile con cantarella, squacquerone montato e caviale
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 24 saraghine freschissime g. 300 di acqua g. 200 di aceto di riso g. 100 di salsa di soia g. 100 di squacquerone g. 70 di latte g. 50…