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Osservatorio Nomisma: L’export del Food&Beverage italiano continua a crescere; dopo il record del 2024 (+9%, oltre 58 miliardi di euro), nel primo semestre 2025 le vendite all’estero dei trasformati alimentari segnano un ulteriore…
Ferrari Trento non si ferma: per l’ottava volta in dodici edizioni – e la quinta consecutiva – la cantina trentina è stata incoronata Sparkling Wine Producer of the Year a The Champagne &…
La direttiva RED 3.3 (Radio Equipment Directive) stabilisce che i dispositivi radio e connessi alla rete devono integrare misure di sicurezza efficaci per proteggere i dati personali e prevenire accessi non autorizzati e…
FINE Wine Tourism Marketplace Italy, Il 28 e 29 ottobre 2025 la destinazione Garda Trentino accoglie, a Riva del Garda, la prima edizione italiana; evento internazionale riservato a operatori e giornalisti del settore…
TAGLIO DEL NASTRO VENERDÌ 12 SETTEMBRE ALLE 17 IN PIAZZA SAN SECONDO Dieci giorni di talk, degustazioni, masterclass, incontri, letture, spettacoli. Dal 12 al 21 settembre torna ad Asti la Douja d’Or, salone nazionale dei vini…
Chef Gianfranco Vissani Il pioniere che ha acceso la cucina italiana L’inizio: l’Umbria come radice e destinoCivitella del Lago, 1951.L’Umbria dei colli e del Lago di Corbara, fatta di silenzi e campagne, è…
Spieghiamo come l’Intelligenza Artificiale può essere impiegata a beneficio del proprio locale, in abbinamento a innovativi sistemi di controllo di gestione Recentemente, l’Osservatorio Ristorazione ha eseguito un sondaggio per la ricerca “Tecnologia…
Corso sommelier Ais di primo livello a Forlì sono aperte le iscrizioni. Dedicato a coloro che sono interessati, per passione o per lavoro, a conoscere il mondo del vino e la professione del…
Gli alimenti surgelati confermano sempre di più la loro significativa presenza nelle abitudini di consumo degli italiani, tanto da registrare un risultato in controtendenza e positivo rispetto alla diminuzione a volume del totale…
Affidabilità e qualità in cucina: il ritmo in cucina è spesso frenetico, carico di tensioni e imprevisti. Proprio per questo, gli chef hanno bisogno di strumenti su cui poter contare in qualsiasi situazione.…
Insolito Marsala: dal 26 al 27 settembre e ancora dall’1 al 4 ottobre torna con un’esplorazione collettiva che prende forma in tutta la città, tra vino, ospitalità e innovazione. Un’occasione per valorizzare il…
Una cucina a misura di chef: una progettazione intelligente della cucina è fondamentale per il successo di qualsiasi attività di ristorazione. Ottimizzare gli spazi, ridurre al minimo le distanze e rendere più efficienti…
Dazi Usa; in vigore i nuovi dazi americani sui prodotti importati dall’Europa: confermate tariffe massime del 15%, anche se molti dettagli non sono ancora ufficiali e noti. Ma quale potrebbe essere l’impatto sulle…
Staycation italiana: e se le vacanze 2025 degli italiani fossero più ‘local’ e all’insegna del piacere delle esperienze anche senza uscire di casa? I dati emersi dal nuovo Behavior Change Report di YouGov…
Agricoltori e cuochi: Bressanone, nel cuore dell’Alto Adige, la sostenibilità non è solo una parola di moda, ma una pratica quotidiana. Qui, un progetto pilota innovativo mette in contatto studentesse e studenti del…
La spesa degli italiani: con l’arrivo di agosto, tradizionalmente il mese delle vacanze per la maggior parte degli italiani, si assisterà al cambiamento negli stili di vita e nei comportamenti alimentari. Anche per…
Elettrico o gas?: la scelta delle attrezzature di cottura è un passaggio cruciale nella progettazione o nel rinnovo di una cucina professionale: impatta sulla qualità dei piatti, sulla gestione dei tempi, sui…
Divine Creazioni: nel mondo del banqueting di alta gamma, dove eleganza, precisione e qualità devono coesistere anche in contesti ad alta intensità operativa, ogni dettaglio fa la differenza, anche nel cibo. Che si…