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Inizio d’anno dal sapore internazionale per Partesa, azienda leader nei servizi di vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il canale Ho.Re.Ca., che amplia il suo già nutrito portfolio vino di oltre 130 produttori,…
Con la Limited Edition 2025, La Pettegola si trasforma in una Regina. L’artista, Elisa Seitzinger, ci regala un’illustrazione in cui la Regina delle pettegole ed il suo inseparabile uccellino sono i protagonisti di…
Gambero viola, avocado, sedano rapa, pompelmo, salsa cocktail del ristorante Pellico 3 di Milano INGREDIENTI Gamberi viola: • 5 gamberi viola Decorticare i gamberi mantenendo le teste che serviranno per la salsa cocktail.…
Animella croccante, pere, gorgonzola, salsa poivrade del ristorante Pellico 3 di Milano INGREDIENTI Pulire e porzionare le animelle: Sbollentare le animelle in acqua salata, pulirle e porzionarle. Ravioli con panade e crouton di…
Mezze maniche, broccoli, acciughe, curry del ristorante Pellico 3 di Milano INGREDIENTI Estrazione del broccolo: • kg. 1 di broccoli • g. 600 di acqua Tostare i broccoli in un rondò con dell’olio…
Gambero viola e insalata russa del ristorante Ancòra di Cesenatico INGREDIENTI Gambero viola: • 2 gamberi viola per piatto, crudi, conditi con olio, sale e lime. Aggiungervi sopra senape in grani e caviale.…
Risotto alla pescatora “anni 80” del ristorante Ancòra di Cesenatico INGREDIENTI Brodo di vongole: • g. 500 di vongole • g. 1500 di acqua Portare a bollore per 30 minuti e filtrare. •…
Come sta cambiando il consumo di carne: molte persone fanno dei propositi per il nuovo anno per adottare stili di vita più sani o più attenti all’ambiente, e l’eliminazione della carne fa spesso…
Americani non rinunciano al prosecco: L’export di spumanti verso gli Usa nel mese di novembre è cresciuto in volume del 41%, quello dei vini fermi imbottigliati del 17%. Si tratta, secondo l’Osservatorio di…
Horeca Expoforum 2025 le imprese (Hotellerie-Restaurant-Café) convergono al Lingotto Fiere di Torino dal 16 al 18 marzo 2025 per la seconda edizione di Horeca Expoforum, il salone organizzato da GL events Italia per…
L’impasto succulento e umido si scioglie letteralmente in bocca al primo morso, introducendo le papille gustative a quella che sarà una sinfonia di sapori esplosivi: la dolcezza delle carote avvolge il palato in…
Prospettiva, riconversione e opportunità: gli eventi del vino cambiano rotta e si aprono ad una nuova era di grandi trasformazioni e nuovi format. E anche innovazione, chiave di lettura che cambia pelle per…
Cibi trasformati? Con il nuovo anno, in cima alla lista dei buoni propositi, puntiamo alla semplicità in cucina, intesa come genuinità. Perché? Non è certo un invito a “depurarsi” dai baccanali delle feste…
Export agroalimentare Made in Italy è di fronte a una nuova possibile minaccia: i dazi doganali da parte degli Stati Uniti rischiano di compromettere la crescita e la competitività in uno dei mercati più…
Jerez de la Frontera, con i suoi antichi vicoli pervasi dall’aroma inconfondibile dello sherry, è una città che racconta una storia di passione, tradizione e innovazione. È proprio qui che Javier Muñoz,…
Nel cuore del quartiere San Miguel, vicino al monumento della cantante andalusa Lola Flores, Atuvera si distingue come una delle esperienze gastronomiche più originali e ambiziose della provincia di Cádiz. La gastrotaberna…
Banfi Società Agricola Srl, azienda leader nel settore vinicolo e rinomata per il suo Brunello di Montalcino, ha ottenuto la certificazione ISO 45001:2018 per la gestione della salute e sicurezza sul lavoro. DNV,…
Rational riduce i prezzi : «Siamo molto felici di poter trasferire ai nostri clienti un vantaggio di prezzo su alcuni dei nostri prodotti per la detergenza» afferma Stephanie Bohlinger, Senior Vice President Product…
