Made in Eataly
Prodotti di nicchia alla portata di tutti. Con una rete di food store dedicati, una serie di iniziative didattiche e l’originale format delle Osteria FuoriPorta, il progetto Eataly lo ha reso possibile. Valori…
Nascono i sommelier della frutta
La purezza del gusto: i Cru Così come per il vino anche per la frutta esistono dei veri e propri “cru”: provengono da singole aree di produzione e, come l’uva che nasce sotto…
La piramide della ristorazione
di Elsa Mazzolini e Gianfranco Bolognesi Ogni cliente deve avere ben chiara in testa una scala di tipologie ristorative. Per saper scegliere. Senza fregature. I clienti? Che imparino a cavarsela da soli,…