Corso di assaggiatori di olio di oliva: Innovhub SSI, azienda partecipata dalla Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi, organizza ogni anno un ciclo di 20 giornate di assaggio degli oli vergini di oliva, finalizzato all’ottenimento dell’attestato necessario per l’iscrizione nell’Elenco nazionale di Tecnici ed Esperti assaggiatori di oli di oliva vergini ed extravergini. Le iscrizioni sono aperte tutto l’anno. È possibile partecipare sia all’intero ciclo di 20 che a singole giornate. Frequenza: le date vengono concordate direttamente con i partecipanti, per garantire la massima flessibilità. Informazioni e iscrizioni al link.
Il programma è conforme alle norme nazionali e internazionali vigenti in materia di formazione degli assaggiatori di olio vergine di oliva. Ogni giornata di assaggio comprende almeno due sedute con tre campioni di olio in valutazione per ogni seduta.
Il ciclo di sedute è destinato a: chi ha già conseguito l’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva vergini (DM 7 ottobre 2021, art. 2) e intende iscriversi all’Elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti, chi desidera mantenere l’allenamento sensoriale con sedute certificate, chi deve dimostrare, ogni tre anni, la propria attività per confermare la permanenza nell’Elenco, come previsto dalla normativa vigente.
Le sedute di assaggio sono incontri tecnici in cui si esaminano diversi oli vergini di oliva, valutandone le caratteristiche organolettiche. Le attività si svolgono presso la sala panel di Innovhub SSI, a Milano.
Al termine del ciclo, viene rilasciato un attestato di frequenza valido per l’iscrizione nell’Elenco nazionale di Tecnici ed Esperti assaggiatori di oli di oliva vergini ed extravergini. L’attestato riflette le sedute effettivamente frequentate.