Ingredienti:
g. 150 di farro
g. 200 di brunoise di verdure miste
(zucchine-carote-patate)
2 sgombri di circa g. 150
Preparazione:
saltare in padella la brunoise di verdure con poco olio extravergine d'oliva e un po' di cipolla; aggiungere poi il farro appena lessato. A fine cottura aggiungere i filetti di sgombro. Mettere il tutto in appositi stampini, lasciare raffreddare e far riposare in frigo per circa 2 ore.