La pulizia di Ivario: chi lavora ogni giorno in cucina sa quanto la pulizia delle attrezzature possa essere lunga e faticosa. Con iVario Pro di RATIONAL, però, tutto cambia: questo sistema di cottura multifunzione sostituisce numerose attrezzature tradizionali e, grazie a una tecnologia intelligente e a un design studiato nei dettagli, rende la pulizia sorprendentemente rapida, accurata e meno dispendiosa in termini di consumo d’acqua.
Tutto nasce dalla gestione estremamente precisa della temperatura, che permette una cottura sempre uniforme. Grazie a questo controllo millimetrico, bruciature e fuoriuscite sono praticamente impossibili. Il risultato? La vasca rimane pulita e non si formano incrostazioni difficili da rimuovere, eliminando la necessità di lunghi interventi di sfregamento.
Anche nella pulizia quotidiana, le operazioni rimangono semplici e delicate. Non servono detergenti aggressivi né prodotti specifici che potrebbero danneggiare la superficie di cottura. Bastano acqua tiepida, un normale detergente per stoviglie e una spugna. In caso di calcare o leggere scoloriture, è sufficiente utilizzare aceto diluito o un comune detergente abrasivo.
La praticità si traduce anche in un notevole risparmio d’acqua. Mentre una brasiera tradizionale può richiedere tra 40 e 50 litri per la pulizia, iVario Pro ne utilizza soltanto 5 o 6. Un dato confermato dallo studio condotto dall’Università di Scienze Applicate di Weihenstephan-Triesdorf per AXA, che ha misurato l’impatto della sostituzione delle attrezzature tradizionali con i nuovi sistemi di cottura RATIONAL: la pulizia delle brasiere è tra le attività che hanno contribuito alla riduzione del consumo idrico complessivo del 47,9% per pasto, con una diminuzione del 39,7% per l’acqua fredda e del 64,9% per l’acqua calda. Un risultato particolarmente rilevante e in linea con le aspettative promosse nella Giornata Mondiale dell’Acqua, tenutasi il 22 marzo, che ha ribadito l’importanza di adottare soluzioni che riducano gli sprechi anche nelle cucine professionali.
L’ingresso automatico dell’acqua consente inoltre di riempire la vasca premendo un solo pulsante, mentre lo scarico integrato ne permette lo svuotamento rapido e sicuro. Il collegamento diretto al sistema di drenaggio evita infine la necessità di canaline, mantenendo il pavimento asciutto e riducendo i rischi per gli operatori.
Un ulteriore elemento distintivo è il comfort ergonomico. Molte attrezzature da cucina hanno un’altezza fissa, spesso scomoda per chi è di statura bassa o particolarmente alto. iVario Pro, invece, può essere regolato fino a 20 cm in pochi secondi, adattandosi a chiunque e rendendo più agevole sia la cottura sia la pulizia. La funzione di ribaltamento e la doccetta integrata facilitano l’accesso anche agli angoli più lontani, garantendo un lavoro più rapido e meno impegnativo per la schiena.
Infine, anche la pulizia beneficia del supporto digitale integrato. L’assistente di cura e manutenzione avvisa quando è necessario pulire il sistema in pressione e guida passo passo l’operatore attraverso le diverse fasi. Per chi desidera ulteriori istruzioni, basta scansionare il QR code sul display per accedere a un video tutorial dettagliato.