Sottobosco
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Chef: Gian Piero Vivalda - L'Antica Corona Reale - Cervere (CN)

Sottobosco

Ingredienti porcini scavati polvere di camomilla polvere di prezzemolo polvere di funghi sale Maldon q.b.   Per la salsa Duxelles g. 300 di gambi di porcini g. 30 di guanciale g. 60 di…

Piatti unici
Antica-Corona-Reale---Lasagnetta-agli-scampi_R
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Chef: Gian Piero Vivalda - L'Antica Corona Reale - Cervere (CN)

Lasagnetta agli scampi

Ingredienti Scampi pomodori confit prescinsoa limone candito foglie di senape pimpinella melissa   Per la pasta bianca kg. 3 di farina 00 kg. 1 di farina di semola g. 1800 di tuorlo g.…

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