8 Chef stellati, la Scuola di pasta sfoglia, food truck con cucina d’autore, degustazioni di grandi vini, un mare di bollicine e la Salumoterapia: il meglio del cibo e del vino in una kermesse di altissimo livello, accessibile a tutti, in un Museo del Mare di straordinaria bellezza.
COSE BUONE D’ITALIA
Ci sono i formaggi, gli oli e i salumi, ma ci sono anche le tradizionali terraglie della Calabria e gli straordinari gioielli di uno dei suoi orefici più famosi, quello Spadafora che per Papa Ratzinger creò una preziosa croce e che in Italia e all’estero ha lavorato per principi e attori ed esposto nei più grandi musei del mondo. Ci sono i classici arrosticini e la ventricina abruzzese, ma c’è anche una porchetta locale unica al mondo con copertura di mandorle che soltanto al Festival si potrà degustare senza macinare troppi chilometri. E poi il primo tartufo bianco delle colline cesenati, frutta e verdure biologiche, salumi di Mora Romagnola…
Food truck festival
Solo eccellenze e solo grande qualità al Festival della Cucina Italiana (23-25 settembre) – organizzato dal mensile specializzato La Madia Travelfood facente parte del Gruppo Cose Belle d’Italia e patrocinato dal Comune di Cesenatico – dove persino lo Street Food vanta chef diplomati all’Alma di Gualtiero Marchesi e dove si potranno trovare caffè e pralineria di cru speciali, i tortellini dei grandi cuochi bolognesi annaffiati dai vini dei Colli, il fritto di pesce dell’Adriatico, le olive ascolane, i panini d’autore, la gamma delle famose birre Amarcord, ma anche quelle prodotto con il Pinot Noir dell’Oltrepò Pavese. E per gli amanti dei cocktail, il famoso bartender Charles Flamminio offrirà in degustazione gratuita 5 creazioni speciali realizzate con la Prugna d’Agen Igp, oltre, naturalmente, aperitivi classici e pestati con spezie e distillati di erbe.
Al Festival della Cucina Italiana l’aperitivo è firmato dal bartender mixologist Charles Flamminio che, oltre a proporre splendidi cocktails classici o, soprattutto, con l’uso personalizzato di spezie, fiori ed essenze naturali, offrirà gratuitamente creazioni con la Prugna d’Agen Igp.
I cocktails
PRUGNAS Gin, sciroppo di prugne, lime;
“IL SOLITO” ALLE PRUGNE succo di prugne, Vermouth, Franciacorta;
KAIPIPRUGNA Lime, zucchero, marmellata di prugne, wodka, soda;
MA CHE PRUGNA! Whisky, Vermouth, sciroppo di prugne;
LA PRUGNA DI CHARTREUSE succo di lime, Chartreuse, sciroppo di prugne, Ginger Beer
8 stelle x 8 padelle
Contestualmente è presente l’alta cucina, però accessibile, di 8 Chef stellati – Massimiliano Mascia, 2 stelle al San Domenico di Imola, Beppe Aversa del Buco di Sorrento, Riccardo Agostini del Piastrino di Pennabilli, Gregorio Grippo della Buca di Cesenatico, Maurizio Urso della Terrazza sul Mare di Siracusa, Enrico Croatti del Dolomieu di Madonna di Campiglio, Alberto Faccani del Magnolia di Cesenatico, Simone Ciccotti dell’Antica Trattoria San Lorenzo di Perugia – : ciascuno propone uno dei propri piatti cult al prezzo popolare di 10 euro, condizione economica irripetibile nei loro stessi ristoranti (degustazione di tutti gli otto piatti solo per gruppi e solo su prenotazione sul sito www.festivaldellacucinaitaliana.it).
“Le mani in pasta” e la salumoterapia
E per chi vuole imparare le basi della cucina, cosa si propone? Ebbene torna con il Festival a grande richiesta la Scuola di pasta fresca “Le Mani in Pasta” dove le Mariette Artusiane insegneranno passo passo come preparare perfette sfoglie con il matterello, regalando poi ai corsisti tutti i vari formati da loro realizzati (prenotazioni sul sito del Festival). Ma a furor di popolo si ripropone anche la famosa Salumoterapia di Ivan Albertelli, dove l’istrionico patron dell’omonima osteria del parmense sottoporrà gli ospiti a vere e proprie sedute dove, a capo coperto, verranno pervasi dagli effluvi provenienti da culatelli, prosciutti con stagionature diverse, coppe, salumi di Felino… accompagnati dalle bollicine straordinarie che lui seleziona.
Un mare di bolle
E il vino? “Un mare di bolle”! Si chiama infatti così la sezione del Festival allestita tra le barche antiche del Museo della Marineria di Cesenatico – per l’occasione visitabile con ingresso gratuito – dove degustare le migliori bollicine italiane e alcuni selezionati vini fermi. In più, il campione del mondo dei sommelier Luca Gardini, i giornalisti specializzati Andrea Grignaffini e Marco Tonelli, guideranno degustazioni dei vini più rari e prestigiosi, affiancati dal Wine Manager Alessandro Rossi.
PREMIO NAZIONALE GALVANINA
Si va verso una degna chiusura domenica 25 settembre quando, nel bellissimo Teatro Comunale di Cesenatico, presenti le autorità, verranno conferiti i riconoscimenti del Premio Nazionale Galvanina per la Cultura, per il Giornalismo, per la Cucina, e per l’Imprenditoria.
Premio Speciale del Cuore a Mirko Damasco per l’impegno profuso nel progetto “SicurezzAtavola” (http://www.sicurezzatavola.it) e per la realizzazione dei primi video europei per la prevenzione del soffocamento da cibo nei bambini.
Il Festival di Cesenatico chiude alla mezzanotte di domenica 25 settembre, ma non finisce perché si sposta in un’altra città di mare, la bellissima Siracusa dove, dal 21 al 23 ottobre si svolgerà la seconda parte dell’evento con un format diverso ma affascinante, sulla nuova e luminosa Marina di Ortigia.
Gli espositori*
8 STELLE X 8 PADELLE
Massimiliano Mascia – San Domenico di Imola; Beppe Aversa – Buco di Sorrento; Riccardo Agostini – Piastrino di Pennabilli, Gregorio Grippo – La Buca di Cesenatico; Maurizio Urso – Terrazza sul Mare di Siracusa; Enrico Croatti – Dolomieu di Madonna di Campiglio; Alberto Faccani – Magnolia di Cesenatico; Simone Ciccotti – Antica Trattoria San Lorenzo di Perugia.
COSE BUONE D’ITALIA
• AperiFestival
Cocktail in degustazione gratuita con la Prugna d’Agen Igp
• TerraeTartufo (tartufo – formaggi e latticini – vini e liquori – frutta e verdura – carni e insaccati – farine e pani – ristorazione e ospitalità)
• Azienda Agricola Rio Del Sol
Frutta e verdura nutraceutica, succhi e confetture biologici
• Azienda Agricola Rio Del Sol
Frutta e verdura nutraceutica, succhi e confetture biologici
• La Salumoterapia di Ivan Albertelli
Vini e salumi in degustazioni guidate
• Littamè – “Oca in onto”
• Accademia della Cucina Calabrese
FOOD TRUCK FESTIVAL
• Birra Amarcord
• Foodstock Truck – Peace & Food
• Birrificio Oltrepò
• Lady Cafè
• Pentole Agnelli (Polenta Taragna con moscardini)
• Consorzio Vini Colli Bolognesi (Pignoletto Docg, mortadella e tortellini)
• Azienda Agricola Biagi – Vini
• La Mascionara Formaggi e Salumi d’Abruzzo
• Pizza Genuina
• Pata Truck
• Luca Street Food – Pesce dell’Adriatico
LE MANI IN PASTA
• Scuola di pasta sfoglia a cura delle Mariette Artusiane
UN MARE DI BOLLE
Azienda Agricola Luretta; Cà di Frara; Cantina Monsupello; Colmello di Grotta; Tenuta Pernice; Strada della Romagna; Italia nel Bicchiere; Villa Franciacorta; Cà Rugate; Umani Ronchi; Dorigati; Marcalberto; Felsina; Drappier (champagne); Massana Noya (Cava)
VINARIA
• Degustazione di grandi vini e champagne a cura di Alessandro Rossi