Enrico Crippa
Enrico Crippa La grammatica di una cucina che non assomiglia a nessun’altra. Quando si parla di Enrico Crippa, si entra nel territorio di una cucina che non deve convincere con effetti speciali.…
Cucina vegetale: anche i top chef se ne innamorano
Nel corso degli ultimi 15 mesi la pandemia ha messo in luce (per chi ciò non fosse ancora chiaro), le debolezze dei sistemi alimentari globali, che sono scellerati sia per ragioni ambientali, sia…