Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni (1 giallo 1 rosso)
g. 200 di sardoncini già spinati
g. 20 di capperi interi finissimi
2 acciughe dissalate tritate
dl 1 di olio extravergine di oliva
prezzemolo q.b. sbollentato e tritato
Sale pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere i peperoni interi nel forno a 220°.
Tagliarli e spellarli, tagliarli a losanghe.
Condire i sardoncini, cuocerli in forno
per pochissimo tempo.
Disporli sulle losanghe di peperoni
e arrotolarli.
Sistemare nei piatti e condire con la salsa di capperi, olio, acciughe salate
e prezzemolo.