Il Barbagianni Si confronta con la Parolina di Trevinano

La cucina è relazione, la cucina è confronto, ragionamento, studio, esercizio costante di professionalità e capacità. 

Una cucina chiusa in se stessa e nel proprio stile abituale oggi è anacronistica e gli stessi social dimostrano quanto la comunicazione rivesta un ruolo fondamentale anche nel più collaudato dei locali pubblici. 

Ecco perchè è importante il ciclo di incontri che il Ristorante Barbagianni di Colle di Val d’Elsa sta effettuando con una serie di ristoranti stellati con cui scambiare esperienze e visioni di cucina. 

Valerio Maceroni, giovane resident chef del Barbagianni, formatosi ad Alma e in alcuni prestigiosi ristoranti italiani, ha dunque unito le sue mani a quelle di Romano Gordini, chef patron, insieme alla moglie Iside De Cesare, del ristorante stellato La Parolina di Trevinano (VT). Ne è scaturita una cena brillante, omogenea pur nella diversità degli apporti personali, resa più interessante dalla dei vini proposti in abbinamento dal competente personale di sala.