Chef: Stella Shi - Cu_Cina - Roma
Yo-yo, semifreddo allo yogurt, crumble allo shiso, pomelo, alghe caramellate
INGREDIENTI Per lo yo-yo g. 200 di yogurt bianco intero, g. 100 di panna semi montata, g. 3 di colla di pesce. Per il crumble g. 300 di farina 00, g. 150 di…