Chef: Stefano Rufo - Locanda Belvedere - Rocchetta a Volturno (IS)

Tortino Belvedere

Ingredienti pe r4 persone (4 tortini) 1 uovo g. 50 di zucchero semolato g. 50 di olio evo g. 25 di latte intero g. 50 di farina 00 g. 25 di farina integrale…

Chef: Stefano Rufo - Locanda Belvedere - Rocchetta a Volturno (IS)

Filetto di vitellone molisano

Ingredienti per 4 persone: 4 medaglioni di filetti di vitellone bianco dell’appennino centrale (g. 250 l’uno) olio evo g. 100 di farina 1 tartufo scorzone g. 200 di Porto g. 200 di tintilia…

Chef: Stefano Rufo - Locanda Belvedere - Rocchetta a Volturno (IS)

Tortino Belvedere

INGREDIENTI per 4 persone (4 tortini) 1 uovo, g. 50 di zucchero semolato, g. 50 di olio evo, g. 25 di latte intero, g. 50 di farina 00, g. 25 di farina integrale,…

Chef: Stefano Rufo - Locanda Belvedere - Rocchetta a Volturno (IS)

Filetto di vitellone molisano

INGREDIENTI per 4 persone 4 medaglioni di filetti di vitellone bianco dell’appenino centrale (g. 250 l’uno), olio evo, g. 100 di farina, 1 tartufo scorzone, g. 200 di Porto, g. 200 di tintilia,…